Koti
➠ Salaatit
➠ Meren antimien salaatit
➠ Katkarapusalaatti, rapu tikkuja ja punaista kaviaaria

Katkarapusalaatti, rapu tikkuja ja punaista kaviaaria

1375

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 129,7 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 210 minuuttia

Proteiinit * 9 gr.

Rasvat * 7,5 g

Hiilihydraatit* 14,8 g

Katkarapusalaatti, rapu tikkuja ja punaista kaviaaria

Sisältö

Suosittelen usein suosikkireseptiäni loma -salaatille, jossa on katkarapuja, taskurapuja ja punaista kaviaaria. Kaikki kalan ja äyriäisten ystävät arvostavat varmasti uskomatonta makuyhdistelmää. Kustannushintaan salaatti on melko kallis, mutta joskus voit miellyttää itseäsi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki salaatin tarvitsemat ainekset. Kaada kalmari kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan ja laita sitten kylmään veteen, irrota kalvot ja kovat soinnut. Laita sitten kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 2 minuuttia. Laita katkaravut kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia, valuta sitten siivilän läpi ja poista kuori ja suolet.

Leikkaa keitetty kalmari ohuiksi nauhoiksi. Peitä salaattikulho, johon keräät salaatin, kalvolla, rasvaa kevyesti kasviöljyllä ja aseta hienonnettu kalmari.

Keitä porkkanat etukäteen, kuori ja raasta hienolla raastimella, laita toinen kerros ja harjaa hieman majoneesia.

Leikkaa kevyesti suolattu punainen kala keskikokoisiksi kuutioiksi ja aseta se seuraavaan kerrokseen.

Keitä kovaksi keitetyt kananmunat etukäteen, jäähdytä ja kuori ja leikkaa nauhoiksi erikoistyökalulla tai terävällä veitsellä. Aseta kalan päälle.

Pese kurkut huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, laita munakerroksen päälle ja harjaa majoneesilla. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita kulhoon, lisää suola, rakeinen sokeri, etikka ja vesi. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, valuta ja laita kurkkujen päälle.

Leikkaa taskuraput ohuiksi viipaleiksi ja levitä seuraavaan kerrokseen.

Raasta juusto karkealla raastimella ja laita taskurapujen päälle, harjaa hieman majoneesia.

Keitä perunat etukäteen, kuori ja raasta hienolla raastimella, aseta viimeiseen kerrokseen ja voitele hieman majoneesia. Peitä muovikelmulla ja laita salaatti kylmään vähintään 2 tunniksi.

Kun aika on kulunut, ota salaatti jääkaapista.

Poista päällimmäisenä oleva kalvo ja valmista tarjoiluvuoka tai -lautanen.

Peitä salaatti lautasella tai tarjoilulautasella.

Käännä salaatti varovasti ympäri.

Poista sitten salaattikulho.

Irrota kalvo varovasti.Koristele salaatti punaisella kaviaarilla, keitetyillä katkaravuilla ja oliiveilla. Tarjoile valmis salaatti katkarapujen, taskurapujen ja punaisen kaviaarin kanssa.

Hyvää ruokahalua!