Koti
➠ Salaatit
➠ Meren antimien salaatit
➠ Katkarapusalaatti rucolalla, kirsikkatomaatilla ja juustolla

Katkarapusalaatti rucolalla, kirsikkatomaatilla ja juustolla

927

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 84,3 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 11,7 g

Rasvat * 9,9 gr.

Hiilihydraatit* 2,3 gr.

Katkarapusalaatti rucolalla, kirsikkatomaatilla ja juustolla

Sisältö

Suurella ilolla haluan jakaa suosikkireseptini uskomattoman maukkaalle ja helposti valmistettavalle salaatille. Salaattia, jossa on katkarapuja, rucolaa, kirsikkatomaatteja ja juustoa, voidaan tarjoilla juhlallisuuksiin tai hemmotella kotona tavallisena päivänä.

Ainesosat

Rucola 100 g Parmesan juustoa 150 g kirsikkatomaatit 200 gr. Jäädytetyt katkaravut 800 gr. Valkosipuli 5 hammasta. Jauhettua mustapippuria maku Suola maku Oliiviöljy 5 rkl Chili 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Kuori katkarapu ensin kuoresta ja suoliston laskimoista ja huuhtele sitten huolellisesti viileän juoksevan veden alla, laita sitten paperipyyhkeiden päälle ja kuivaa.

Huuhtele chili hyvin juoksevan veden alla, leikkaa sitten pituussuunnassa ja poista siemenet ytimestä. Kuori valkosipuli ja huuhtele viileässä vedessä.

Kuumenna paistinpannu hyvin kohtuullisella lämmöllä. Kaada joukkoon pieni määrä oliiviöljyä. Lisää kuorittu chili ja valkosipuli, kuullota muutama minuutti, jotta öljystä tulee miellyttävä tuoksu, ja poista sitten varovasti pannulta.

Laita kuoritut katkaravut paistinpannuun ja paista kullanruskeiksi vain pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Pese kirsikkatomaatit huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä, kuivaa talouspaperilla tai talouspaperilla ja leikkaa sitten puoliksi.

Pese rucola huolellisesti viileän juoksevan veden alla ja ravista sitten ylimääräinen kosteus pois ja jätä seulaan muutamaksi minuutiksi.

Aseta valmis rucola tarjoiluvälineelle tai tarjoilulautaselle. Levitä kirsikkatomaatit tasaisesti rucolan päälle.

Poista keitetyt katkaravut lämmöltä ja jäähdytä hieman.

Laita ne sitten salaatin päälle, kaada öljy, jossa katkaravut paistettiin, suolaa hieman ja lisää mustapippuria maun mukaan. Raasta parmesaani karkealla raastimella ja ripottele päälle salaatti. Tarjoile valmis salaatti katkarapujen, rucolan, kirsikkatomaatin ja juuston kanssa.

Hyvää ruokahalua!