Kielisalaatti sienillä
0
773
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
90,7 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
85 minuuttia
Proteiinit *
5,1 gr.
Rasvat *
7,3 gr.
Hiilihydraatit*
5,3 gr.
Salaatti kielellä ja sienillä on toinen vaihtoehto juhlapöydälle. Erinomainen yhdistelmä keitettyä kieltä, paistettuja sieniä, tuoretta rucolaa ja kirsikkatomaatteja. Monipuolistimme kastiketta hieman - se ei ole vain majoneesi, vaan siihen perustuva kastike, jota täydensimme aromaattisella oliiviöljyllä, sitruunamehun happamuudella ja mausteisella sinapilla.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese naudan kieli veden alla, laita se kattilaan, kiehauta, tyhjennä vesi, huuhtele kieli ja täytä se kylmällä vedellä. Lisää suola ja laakerinlehti. Keitä kieli pehmeäksi. Tärkeintä ei ole sulattaa sitä, muuten se on vaikeaa. Sillä välin mennään muihin ainesosiin. Täytä viiriäisen munat vedellä ja keitä 3-5 minuuttia. Sitten puhdistamme sen kuoresta. Puhdistamme sienet, huuhdo ja pilko hienoksi. Laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista kullanruskeaksi.
