Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Makrilli ja tomaattisalaatti talveksi

Makrilli ja tomaattisalaatti talveksi

4233

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 80,6 kcal

Annokset 2,5 l.

Kokkausaika 120 minuuttia

Proteiinit * 2,3 gr.

Rasvat * 4,1 g

Hiilihydraatit* 15,9 gr.

Sisältö

Oletko koskaan kokeillut salaattia, jossa on tomaattia, kesäkurpitsaa ja makrillia? Mehukas, herkkä, makea ja hapan makuinen ja kohtalaisen suolainen, pikantti ja erittäin, erittäin maukas, siitä tulee sinulle odottamaton löytö kylmien välipalojen säilyttämisen joukossa. Paljon kasviksia ja pieni määrä kasviöljyä tekevät salaatista kevyen ja samalla tyydyttävän. Se voi helposti korvata lounaan tai illallisen, sinun tarvitsee vain täydentää sitä keitetyillä perunoilla tai riisillä tai viipaleella tuoretta leipää.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese tomaatit ja kesäkurpitsa juoksevan veden alla ja laita ne talouspaperin päälle, jotta ne kuivuvat hieman. Kuori sipuli ja liota kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuori ja huuhtele porkkanat.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita se syvään emalikattilaan.

Raasta porkkanat korealaiseen tyyliin.

Leikkaa tomaatit puoliksi, poista varret ja leikkaa pieniksi viipaleiksi ja soseuta ne sitten monitoimikoneella.

Yhdistä kattilassa sipulit, porkkanat, tomaattisose ja pasta, lisää kasviöljy ja laita kattila keskilämmölle. Kuumenna vihannekset, vähennä lämpöä ja hauduta noin 20-25 minuuttia. Älä unohda sekoittaa niitä säännöllisesti.

Poista kesäkurpitsan varret ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Käytämme nuoria kesäkurpitsaa, joten emme poista kuorta.

Kun aika on kulunut, lisää hienonnettu kesäkurpitsa vihanneksiin, kuorittuja makrillipaloja ja voita, suolaa, sokeria ja mausteita, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 50–60 minuuttia sekoittaen ajoittain salaattia. Lisää salaattiin etikkaa 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Pestään säilykkeiden tölkit ruokasoodalla, huuhdellaan hyvin juoksevalla vedellä ja laitetaan niska kylmään uuniin ritilälle. Käynnistämme uunin 100 asteessa ja steriloimme purkit 5-7 minuuttia. Ota sitten puristimilla ne uunista ja anna jäähtyä.

Poista kattila valmiin salaatin kanssa lämmöltä ja laita se steriloituihin purkkeihin, kiristä se keitetyillä kannilla. Käännämme purkit ylösalaisin ja kääritään ne lämpimällä peitolla, jotta salaatti jäähtyy hitaasti ja höyrytetään vielä hieman. Sitten laitamme salaatin täysin jäähtyneeksi huoneenlämpötilaan pimeään viileään paikkaan säilytystä varten.