Punajuuri- ja kaalisalaatti talveksi

Rapea mausteinen kaali, joka on valmistettu punajuurista ja valkosipulista, lentää ensimmäisenä suurten juhlien aikana. Se on miellyttävä tuoksu ja maku, houkuttelee silmiä tyylikkäällä ja kirkkaalla ulkonäöllä.

Kotiäidit on jaettu kahteen tyyppiin: ne, jotka keittävät borssia vain punajuurilla, ja ne, jotka lisäävät myös tuoretta kaalia borssiin. Sillä ei ole väliä, voit valmistaa herkullisen borssin purkkeihin lisäämällä valkoista kaalia, joka lämmittää sinua talvi -iltaisin.

Ei tarvitse paljon tehdä tuoksuvaa borssia talvella ilman, että juoksee kauppaan. Valmista vain punajuurikastike etukäteen syksyllä ja keitä silloin tällöin lihaliemi, lisää kastike, mausteet ja laita haluttaessa perunat. Borscht on valmis ilman vaivaa!

Punajuuren ja kaalin alkuruoka suurina paloina on rapeaa ja makeaa ja hapanta, sopii hyvin yhteen keitettyjen perunoiden kuorineen tai herkän perunamuusin kanssa.

Voit tehdä herkullisen ja rapean salaatin kaalista talveksi lisäämällä porkkanaa ja paprikaa. Tällainen aihio on myös itsessään erittäin kaunis: kaali muuttuu herkäksi vaaleanpunaiseksi pitkäaikaisesta altistumisesta punajuurimehuun.