Pippurista, tomaateista ja valkosipulista valmistettu lecho on yksi yksinkertaisista korjuuvaihtoehdoista, joita jopa aloittelevat kokit voivat käsitellä. Lecho osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, ja lisäksi se erottuu kirkkaista väreistä, jotka epäilemättä lisäävät ruokahalua. Mitä tulee ainesosien valintaan, etusija olisi annettava suurille tomaateille, joiden kuorinta on paljon helpompaa. Vihreästä paprikasta on parempi kieltäytyä, koska tämä väri ei sovi yhteen lechon päävärimallin kanssa.