Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kuinka suolaa suolaa kotona
  4. ➠ Rasvaa punapippurilla ja valkosipulilla

Rasvaa punapippurilla ja valkosipulilla

0
3578
Keittiö Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus 770 kcal
Annokset 10 porttia.
Kokkausaika 14 päivää
Proteiinit * gr.
Rasvat * 99 gr.
Hiilihydraatit* gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Rasvaa punapippurilla ja valkosipulilla
Sisältö

Aina on ja tulee olemaan herkullista punapippuria ja valkosipulia sisältävää sianrasvaa tai unkariksi ns. Se ei ole nopea valmistaa, mutta ei myöskään hankala. Keittäminen kuivasuolausmenetelmällä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 8: sta
Tätä suolausmenetelmää varten puhdista (raaputa) tuoretta rasvaa veitsellä joka puolelta. Ei ole suositeltavaa pestä rasvaa.
askel 2 8: sta
Kaiken paksuiset rasvat sopivat suolaamiseen ja tietysti lihakerroksilla.
askel 3 8: sta
Leikkaa pekoni veitsellä pitkittäisiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 3 cm, jotta se olisi paremmin suolattu ja kyllästetty mausteiden tuoksulla. Valmista valkosipuli, korianteri, mustapippuri ja laakerinlehti välittömästi kuivaksi peittaukseksi.
askel 4 8: sta
Suolaamiseen käytä rei'itettyjä astioita ylimääräisen suolaveden poistamiseksi, mutta pieni määrä pekonia voidaan myös suolata tavallisessa kattilassa. Ripottele hienonnettu pekoni valmiilla mausteilla ja suolalla.
askel 5 8: sta
Laita pekoni sitten suolattuun astiaan. Pinoa palat kerroksittain ja peitä ne lopulla suolalla.
askel 6 8: sta
Aseta sitten tasainen levy ja kaikki kuormat pekonin päälle ja jätä päiväksi kotilämpötilaan. Aseta päivän kuluttua pannu rasvan kanssa jääkaappiin tai muuhun kylmään paikkaan 3 päiväksi. Poista tämän ajan kuluttua pekonin palat suolasta ja kaavi sen jäänteet pois veitsellä.
askel 7 8: sta
Sekoita pippuri ja paprika erillisessä astiassa. Voit muuttaa niiden suhdetta mielesi mukaan.
askel 8 8: sta
Pyörittele jokainen pekonipala hyvin tässä pippuriseoksessa. Laita palat muovipussiin ja laita pakastimeen 10 päiväksi. Tänä aikana pippurikuori poistaa pekonista kaiken nesteen, herkku kypsyy ja voidaan syödä.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *