Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kuinka suolaa kotona
  4. ➠ Rasvaa, jossa on kerroksia lihaa suolavedessä

Rasvaa, jossa on kerroksia lihaa suolavedessä

0
2175
Keittiö Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus 770 kcal
Annokset 10 porttia.
Kokkausaika 5 päivää
Proteiinit * gr.
Rasvat * 99 gr.
Hiilihydraatit* gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Rasvaa, jossa on kerroksia lihaa suolavedessä
Sisältö

Sianlihan suolaamista lihaliemellä suolavedessä pidetään nopeampana kypsennysmenetelmänä, ja monet pitävät siitä enemmän kuin kuiva suolausmenetelmä. Herkulliselle aterialle valitse hyvä vaaleanpunaisen värinen sianliha, jossa on pehmeä, puhdas iho ja lihan suonet. Suolatun rasvan unohtumaton maku on taattu sinulle.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 6
Valmista ensin kaikki ruoat peittaukseen. Huuhtele pekoni kylmällä vedellä, kaavi iho hyvin veitsellä, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa noin 100 g: n palasiksi. Valmista oikea määrä mausteita.
askel 2 pois 6
Kiehauta suolavesi erillisessä kattilassa lasketusta määrästä puhdasta vettä, suolaa ja pippuria. Jäähdytä keitetty suolavesi huoneenlämpöiseksi.
askel 3 pois 6
Täytä hienonnetut pekonipalat joka puolelta ruohosipulilla, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
askel 4 pois 6
Laita pekoninpalat valkosipulilla suolattuun kulhoon lyhyen matkan päässä toisistaan, jotta se on hyvin suolaista. Täytä sitten sianliha jäähdytetyllä suolavedellä.
askel 5 pois 6
Peitä pekoni tasaisella lautasella tai kannella, aseta kaikki sorto päälle ja laita se kylmään paikkaan 5 päiväksi, voit laittaa sen jääkaappiin.
askel 6 pois 6
Tämän ajan kuluttua rasva, jossa on lihakerroksia, on valmis. Jätä pala pekonia näytteille ja kääri loput folioon tai laita pusseihin ja säilytä pakastimessa.

Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

 

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *