Koti
➠ Salo
➠ Kuinka suolaa kotona
➠ Kylmä rasva suolavedessä valkosipulin kanssa

Kylmä rasva suolavedessä valkosipulin kanssa

4228

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 770 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 4 päivää

Proteiinit * gr.

Rasvat * 99 gr.

Hiilihydraatit* gr.

Kylmä rasva suolavedessä valkosipulin kanssa

Sisältö

Monista pekon resepteistä kylmä menetelmä on todistetuin ja herkullisin. Tuoksuva, mausteinen pekoni on ruokahalua herättävä ja terveellinen välipala, joka ilahduttaa sekä vieraita että perhettä.

Ainesosat

Porsaanrasva 500 gr. Vesi 1 l. Suola 6 rkl Valkosipuli 6 hammasta. Mustapippurit 6 kpl. laakerinlehti 6 kpl.

Kypsennysprosessi

Leikkasimme pekonin suorakulmioiksi niin, että ne sopivat hyvin purkkiin.

Kuori valkosipuli ja jaa se viipaleiksi.

Kiehauta vesi, liuota siihen suola, lisää mustapippuria ja laakerinlehtiä ja anna jäähtyä kokonaan.

Laita rasva ja valkosipuli purkkeihin, täytä kylmällä liuoksella ja peitä kannet (sinun ei tarvitse sulkea tiiviisti).

Jätä pekoni tässä muodossa 2 päivää. Sulje sitten kannet tiiviisti ja laita purkit jääkaappiin vielä 48 tunniksi. Tyhjennä vesi ja tarjoile pekonia pöydälle.

Hyvää ruokahalua!