Koti
➠ Salo
➠ Kuinka suolaa suolaa kotona
➠ Rasvaa suolavedessä valkosipulin ja mausteiden kanssa

Rasvaa suolavedessä valkosipulin ja mausteiden kanssa

4921

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 770 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 6 päivää

Proteiinit * gr.

Rasvat * 99 gr.

Hiilihydraatit* gr.

Rasvaa suolavedessä valkosipulin ja mausteiden kanssa

Sisältö

Tuoksuva, hellä, hämmästyttävän maukas pekoni on helppo valmistaa kotona itse. Valmista tätä varten kaikki mahdolliset mausteet ja yrtit, tällaisista lisäyksistä alkuruoka osoittautuu vieläkin hämmästyttävämmäksi! Todellinen ilo!

Ainesosat

Porsaanrasva 1 kg Vesi 1 kg Valkosipuli 3 hammasta. Mustapippurit 5-6 kpl. Maustepippuri 5-6 kpl. laakerinlehti 3 kpl. Suola 4 rkl

Kypsennysprosessi

Leikkasimme pekonin samankokoisiksi suorakulmioiksi, jotta ne sopisivat hyvin purkkiin.

Puhdistamme valkosipulin ja jaamme sen kynsiksi.

Kaada suola veteen, lisää musta ja mausteinen paprika sekä laakerinlehdet. Laitamme sen tulelle ja kiehutetaan, keitetään sitten vielä 3 minuuttia.

Lähetämme rasvaa ja valkosipulinkynsiä purkkeihin, täytämme suolavedellä ja peitä ne kannella, joka ei ole kovin tiukka. Anna rasvan imeytyä huoneenlämmössä 2 päivän ajan, sulje sitten kansi ja jäähdytä 4 päivää.