Koti
➠ Salo
➠ Kuinka suolaa suolaa kotona
➠ Suolattua rasvaa soijakastikkeessa

Suolattua rasvaa soijakastikkeessa

3880

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 770 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * gr.

Rasvat * 99 gr.

Hiilihydraatit* gr.

Sisältö

Tänään haluan jakaa epätavallisen reseptin aromaattiselle rasvalle, soijakastikkeessa suolattu. Suolattua pekonia voidaan tarjoilla juhlatilaisuuteen tai mihin tahansa perheen juhlaan. Muista käyttää reseptiä, etkä tule katumaan sitä.

Ainesosat

Porsaanrasva 400 gr. Jauhettua mustapippuria maku Soijakastike 250 g Maustepippuri 3 kpl. Karkea suola 20 gr. Valkosipuli 10 gr. laakerinlehti maku Persiljan juuri 40 gr. Inkivääri 4 gr.

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki tarvitsemasi ainekset.

Kuori persiljan juuri ja raasta, pilko laakerinlehti pieniksi paloiksi, murskaa maustepippuri veitsen litteällä puolella.

Valmista suolavesi. Laita karkea suola ja valmistetut mausteet kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Sekoita hyvin, kunnes suola on täysin liuennut. Laita tuleen ja kiehauta.

Kuori tarvittava määrä tuoretta rasvaa veitsellä. Leikkaa samankokoisiksi paloiksi.

Laita pekoni kiehuvaan suolaliuokseen ja keitä pari minuuttia.

Kaada soijakastike metallikulhoon, lisää mustapippuri, kuiva inkivääri ja esikuorittu ja hienonnettu valkosipuli. Laita tuleen ja kiehauta.

Poista keitetty pekoni suolavedestä, laita syvään kulhoon ja peitä kuumalla soijakastikkeella. Jäähdytä täysin huoneenlämmössä. Aseta kuorma päälle ja laita se jääkaappiin päiväksi.