Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kuinka suolaa kotona
  4. ➠ Herkullisin resepti rasvaa suolavedessä kylmällä tavalla

Herkullisin resepti rasvaa suolavedessä kylmällä tavalla

0
3246
Keittiö Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus 770 kcal
Annokset 5 porttia.
Kokkausaika 3 päivää
Proteiinit * gr.
Rasvat * 99 gr.
Hiilihydraatit* gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Herkullisin resepti rasvaa suolavedessä kylmällä tavalla
Sisältö

Tässä reseptissä opit kylmään suolakurkkua suolavedessä, jotta siitä tulee herkullisin. Suolaamiseen valitse hyvä rasva ja mieluiten sika, ei villisika, lihakerrosten kanssa tai ilman. Oikea osuus vettä, suolaa ja mausteita on välttämätöntä herkullisen rasvan valmistamiseksi. 0,5 kg pekonia varten otetaan 1 litra vettä. Resepti sisältää ainesosat 1 l, 1,5 l, 2 l ja 3 l suolavedelle.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 8: sta
Kuori rasvat veitsellä ja raaputa iholta ennen suolaamista. Huuhtele pekoni kylmällä vedellä, poista kaikki kosteus lautasliinoilla. Valmista oikea määrä mausteita ja valkosipulia.
askel 2 8: sta
Leikkaa pekoni paloiksi sen astian koon mukaan, jossa suolaat.
askel 3 8: sta
Laita hienonnetun pekonin viipaleet kerroksittain suolattavaan astiaan ja siirrä jokainen kerros hienonnetulla valkosipulilla.
askel 4 8: sta
Keitä marinadi kattilassa lasketusta määrästä vettä ja mausteita. Kun marinadi kiehuu, sammuta lämpö, ​​lisää siihen tarvittava määrä suolaa ja anna sen seistä 10 minuuttia suljetun kannen alla.
askel 5 8: sta
Kaada rasvaa kulhoon valmistetun suolaveden kanssa.
askel 6 8: sta
Peitä astiat kannella ja jätä pekoni suolavedessä kolmeksi päiväksi normaalissa kotilämpötilassa.
askel 7 8: sta
Tämän ajan jälkeen pekoni on hyvin suolattu ja kyllästetty valkosipulin ja mausteiden tuoksulla. Tyhjennä suolavesi astioista.
askel 8 8: sta
Kuivaa pekonipalat pyyhkeellä, kuori mausteet veitsellä, kääri pekoni muovikelmuun ja säilytä pakastimessa. Voit leikata valmistetun maukkaan pekonin ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla mustan leivän ja tuoreiden sipulien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

 

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *