Shah-pilaf Stalik Khankishievin reseptin mukaan
0
1482
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
187,2 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
90 minuuttia
Proteiinit *
5,4 gr.
Rasvat *
3,7 gr.
Hiilihydraatit*
39,6 g
Erittäin tehokas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla vieraille ja yllättää kaikkein hienostuneimmatkin. Tämän kirjoittajan reseptin ominaisuus on paistettujen kastanjoiden käyttö - ne muuttavat pilafin rakennetta ja lisäävät miellyttävän erityisen maun. Jos kastanjoita ei ole tai et pidä niistä, voit käyttää luumuja vaihtoehtona. Suosittelemme tarjoamaan tällaisen pilafin heti keittämisen jälkeen, kuumana - lämmöllä ja leikattuna osiin suoraan pöydälle.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Ensimmäinen vaihe on kastanjoiden valmistaminen. Pestään, kuivataan ja asetetaan leivinpaperille. Paista kunnes pehmeä ja tumma kuori tulee näkyviin. Kastanjoiden koosta riippuen tämä voi kestää eri ajan: 20-40 minuuttia. Herämme ajoittain kastanjat ja päätämme, että ne ovat valmiita. Leikkaa hedelmät vielä kuumana poikki ja kuori ne. Samaan aikaan pestään rusinat ja kuivatut aprikoosit lämpimässä vedessä, minkä jälkeen sirotellaan kuivatut hedelmät pyyhkeen päälle ja annetaan niiden kuivua. Jos kuivatut aprikoosit ovat liian suuria, leikkaa ne paloiksi.
Keitetään riisiä. Täytä se kylmällä vedellä ja jätä se tunniksi. Sen jälkeen huuhtelemme hyvin. Asetamme viljat kattilaan, täytä vedellä määrätyn määrän, lisää teelusikallinen suolaa, sahramia ja keitä kiehumisen jälkeen 12-15 minuuttia, kunnes puoli on kypsää. Ota sitten kattila liedeltä, tyhjennä vesi - riisin tulee jäädä murenevaksi.
Hyvää ruokahalua!