Charlotte omenoilla ja kanelilla uunissa
0
758
Keittiö
Saksan kieli
Kaloripitoisuus
143,5 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
4,8 gr.
Rasvat *
4,8 gr.
Hiilihydraatit*
27,5 g
Charlotte -reseptit - suuri valikoima. Ehkä jokaisella kotiäidillä on oma tapa valmistaa nämä yksinkertaiset leivonnaiset. Tämä vaihtoehto on mielenkiintoinen omenoiden karamellisoinnissa. Helppo askel on kuitenkin se, joka rikastuttaa merkittävästi charlotten makua. Pala tällaista jälkiruokaa voi olla täydellinen lisä kupin teetä tai kahvia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Vatkaa proteiinit sekoittimella suurella nopeudella erillisessä astiassa. Proteiinimassaa ei tarvitse vatkata ennen kuin se on kiinteää, sen täytyy vain sakeutua hyvin ja muodostaa huipulle vispilä. Proteiinien tehtävänä on tuulettaa taikinaa niin, että charlotte osoittautuu ilmavaksi ja pörröiseksi.
Yhdistämme keltuaiset proteiineihin: tuomme proteiinit keltuaisiin osittain sekoittaen varovasti jokaista proteiinin osaa pyörivin liikkein ylhäältä alas. Lisää sitten seulotut jauhot ja sekoita taikina samoilla liikkeillä. On tärkeää työskennellä huolellisesti ja yrittää säilyttää seoksen ilmavuus mahdollisimman paljon.
Voitele muotti öljyllä. Jos käytät silikonimuottia, sinun ei tarvitse voidella mitään. Kaada taikina muottiin, levitä karamellisoidut omenapaloja päälle ja lorauta kevyesti jäljellä olevan karamellin kanssa (1-2 rkl, jotta taikina ei kostuta liikaa). Ripottele päälle sitruunankuorta ja seesaminsiemeniä. Omenat painavat omalla painollaan ja ripotuksen painolla taikinaan - näin sen pitäisi olla.
Laitoimme lomakkeen taikinan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen keskitasolle. Paistoaika on 20-25 minuuttia. Charlotten pitäisi kasvaa ja ruskea hyvin. Jäähdytetty charlotte joutuu sormilla painettaessa huomattavasti. Se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä - charlotte on hyvä molemmissa tapauksissa.Lisäksi voit halutessasi jauhaa seulotulla tomusokerilla tai liittää kauhan jäätelöä tai kaada päälle karamellikastiketta.
Hyvää ruokahalua!