Charlotte omenoilla ja raejuustolla

Riko kananmunat leveään kulhoon ja lisää sokeri. Lisää suola ja aloita vatkaaminen sekoittimella pienellä nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen. Sinun pitäisi saada homogeeninen vaahtoava massa.

Vatkaa raejuusto kermavaahdolla erillisessä kulhossa keskenään sekoittimella. Massaa on sekoitettava tasaiseksi. Jos juusto on kuivaa tai liian tiheää, on suositeltavaa hieroa seulan läpi tai lävistää tehosekoittimella.

Lisää juusto-kermaseos kulhoon, jossa on vatkatut munat, sekoita hyvin lusikalla tai lastalla. Lisää pikkuhiljaa jauhot leivinjauheen ja kanelin kanssa vähitellen. Vaivaa kaikki vispilällä tai sekoittimella pienellä nopeudella, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Valmistamme omenoita: ne on pestävä ja kuivattava. Leikkasimme kukin neljään osaan ja leikkasimme siemenkodat pois ohuella veitsellä. Sinun ei tarvitse leikata ihoa pois, joten valmis charlotte saa täyteläisemmän täytteen. Leikkaa omenalohkot ohuiksi viipaleiksi. Estä viipaleiden tummuminen charlotten muodostumisen aikana, ripottele ne sitruunamehulla. Valmista leivontavuoka voitelemalla se hyvin öljyllä. Voit myös peittää lomakkeen öljyllä pergamentilla - valmis charlotte on helpompi poistaa. Kaada puolet taikinasta valmiiseen muottiin, laita omenaviipaleet taikinan päälle. Kaada jäljellä oleva taikina omenoiden päälle ja yritä jakaa yläkerros tasaisesti. Laitamme muotin tulevan charlotten kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen keskitasolle. Paistamme puoli tuntia. Uunista riippuen se voi kestää hieman enemmän tai hieman vähemmän aikaa. Valmiiden charlotteiden pitäisi kasvaa hieman ja peittää punertava kuori.

Otamme valmiin charlotten uunista, annamme sen jäähtyä ja asetamme sen tarjoiluvuokaan. Leikkasimme jäähdytetyn tuotteen osiin. Koristeeksi voit ripotella charlottea tomusokerilla.