Charlotte omenoilla kefirillä ja smetanaa

Ensin sinun on valmistettava omenat. Hedelmät, leikattu neljään osaan. Kuori iho haluttaessa. Jos nahat jätetään, taikinan omenapalojen rakenne on selkeämpi. Älä unohda leikata siemenrasiaa ja leikata sitten omenat mielivaltaisiksi pieniksi viipaleiksi. Jotta viipaloidut omenat eivät tummu, voit ripotella ne kevyesti sitruunamehulla.

Riko munat leveään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa sekoittimella alkaen pienellä nopeudella ja lisää vähitellen nopeutta. Munamassan pitäisi kasvaa hyvin, muuttua paksummaksi ja vaalentua huomattavasti. Taikinan ilmavuus riippuu vatkauksen laadusta.

Lisää kefiiri, smetana ja sulatettu voi voidellun munan massaan (voi ei saa olla kuuma). Vatkaa uudelleen sekoittimella pienellä nopeudella.

Lisää jauhot, leivinjauhe, kaneli, vanilliini nestemäiseen massaan. On suositeltavaa seuloa jauhot, koska se vaikuttaa charlotten loistoon. Sekoita kuivat aineet muna -massaan varovasti, pyörivin liikkein ylhäältä alas. On kätevää käyttää vispilää. Taikinan koostumus on nestemäinen, paksu, kuin pannukakku.

Valmista leivontavuoka voitelemalla se hyvin öljyllä. Jos käytät silikonimuottia, sinun ei tarvitse voidella sitä millään. Kaada puolet taikinasta esivalmistettuun muotoon, levitä sille viipaloidut omenat varovasti ja jakamalla palat tasaisesti koko kehälle. Kaada jäljellä oleva taikina pois ja yritä peittää omenat kokonaan. Vaihtoehtoisesti voit laittaa omenapaloja taikinakulhoon, sekoittaa ja laittaa seoksen muottiin - tällä tavalla charlotte osoittautuu mehukkaammaksi ja ilman selkeitä taikinakerroksia. On myös huomattava, että tämän vaihtoehdon paistoaika voi olla hieman pidempi - viidestä kymmeneen minuuttiin. Laitamme lomakkeen taikinan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen keskitasolle, ja paista noin 30-40 minuuttia keskittyen uuniin. Paistamisen loppuun mennessä tuotteen pitäisi tuntuvasti kasvaa ja ruskea hyvin. Paistamisen aikana ei ole toivottavaa avata uunia, jotta charlotte ei laskeudu. On sallittua avata uuni vasta paistamisen lopussa, jotta voit tarkistaa charlotten valmiuden lävistämällä sen keskeltä puisella tikulla tai hammastikulla: jos se tulee kuivaksi, tuote on valmis.

Otamme valmiin charlotten uunista ja jäähdytämme. Kun se on jäähtynyt, se on helppo poistaa muotista ja leikata tarjoilua varten.Tarjoillessaan charlotte voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla ja koristella jäätelöpallolla.