Kanašnitseli juustolla pannulla
0
1068
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
195,9 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
45 minuuttia
Proteiinit *
16,2 g
Rasvat *
10,3 g
Hiilihydraatit*
6,6 gr.
Ehkä kaikki ovat samaa mieltä siitä, että šnitseli on uskomattoman onnistunut kanafileetä. Tämä ruokalaji säilyttää lihan luonnollisen mehukkuuden nopean paahtamisen ja "kapseloitumisen" ansiosta tiheään leivänkuoreen. Ja kuori itsessään on erillinen keskustelu: rapea, punertava, rikas maku. Harvat ihmiset ovat välinpitämättömiä mehukkaan kanan ja paistetun leivän yhdistelmälle. Kun otetaan huomioon, että paistetut ruoat ovat edelleen kovia vatsalle, schnitzelit tarjoillaan parhaiten tuoreiden vihannesten ja muiden kevyiden lisukkeiden kanssa, jotta ruoansulatusjärjestelmä ei ylikuormitu.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Käsittelemme kananrintaa: poista iho, leikkaa luu, kalvot ja rusto. Kuivaa saatu filee paperipyyhkeellä ja leikkaa se pituussuunnassa levyiksi. Levyjen likimääräinen paksuus on viisi - seitsemän millimetriä. Peitä fileet palasilla kalvolla, jotta roiskeet eivät hajoa, ja lyö ne hieman keittiövasaralla. Tämä tekee leikkeistä hieman pehmeämpiä. Ripottele rikkoutuneet palat suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
Ravista munat toisessa matalassa kulhossa hieman suolaa (muista, että kanafileessä on jo suolaa). Kaada jauhot toiseen kulhoon ja laita leivänmurut kolmanteen. Kolme juustoa hienolla raastimella ja kaada korppujauhoihin, sekoita - saat pieniä murusia. On suositeltavaa käyttää tiheitä juustotyyppejä, koska pehmeä juusto sulaa nopeasti ja "ampuu" pannulta, kuori voi osoittautua epämuodostuneeksi. Kääri ensin jokainen fileepala jauhoihin molemmin puolin.
Kahden tai kolmen minuutin kuluttua käännä filee toiselle puolelle ja jatka paistamista vielä kaksi tai kolme minuuttia. Leivonta punastuu hyvin ja imee öljyä, joten voit tarvittaessa lisätä sitä hieman lisää paistamisen aikana. Poista valmiit schnitzelit pannulta, siirrä ne paperipyyhkeeseen. Kuivaamisen jälkeen ylimääräisestä öljystä laitamme schnitzelit astiaan ja tarjoamme heti, kunnes ne ovat kuumia, mehukkaita ja juustokuori säilyttää herkän tekstuurin.
Hyvää ruokahalua!