Suklaa kerma kaakaota sokerikakku
0
3827
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
261,7 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
15 minuuttia.
Proteiinit *
11 gr.
Rasvat *
6,2 gr.
Hiilihydraatit*
46,8 g
Suklaan kerma kaakaolla on melko paksu. Tätä varten lisäämme jauhoja ja voita koostumukseen. Massa sopii hyvin kerroskakkukakkuille - huokoinen taikina imee helposti osan kermasta. Valmistettua kermaa voidaan myös käyttää suklaatahnana voileipiä tai pannukakkuja varten - se on vain herkullista! Jotta jälkiruokamassasta tulisi täysin homogeeninen ilman paakkuja, meidän on käytettävä vispilää kypsennysprosessissa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
On suositeltavaa lämmittää maito erikseen ennen sekoittamista kuivien komponenttien kanssa lämpimään tilaan. Tässä tapauksessa se hyväksyy helpommin kuivan seoksen ja sekoittuu sen kanssa nopeammin - ja tämä ei todennäköisesti muodosta paakkuja. Muuten maitoa voidaan käyttää millä tahansa rasvapitoisuudella, mutta mitä suurempi maitorasvaprosentti, sitä rikkaampi ja maukkaampi kerma. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kermaa ja maitoa maidon sijasta. Joten kaada maitoa kuivaan seokseen unohtamatta sekoittaa vispilällä - saavutamme nestemäisen massan.
Laitamme kattilan liedelle ja lämmitä sisältö kiehuvaksi. Työskentelemme jatkuvasti vispilällä, jotta kaikki paakut hajoavat ja sokerikiteet liukenevat kokonaan. Massa voi palaa, joten yritämme nostaa pohjakerrosta pohjassa ylöspäin samalla sekoittaen. Kiehumisen jälkeen uunin lämpötila pidetään minimissä ja keitämme kermaa 3-4 minuuttia, minkä jälkeen lisäämme siihen voita. Sekoita, kunnes se liukenee ja kerma on täysin homogeeninen. Poistamme liedeltä.
Hyvää ruokahalua!