Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Charlotte -suklaakreemi kakulle

Charlotte -suklaakreemi kakulle

5063

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 309,9 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 9,4 gr.

Rasvat * 17,1 gr.

Hiilihydraatit* 40,7 g

Sisältö

Charlotte -suklaakreemi on täydellinen paitsi kakkuille, myös makeisten koristeluun. Suklaakerman valmistustekniikka on lähes identtinen klassisen version kanssa, ainoa asia on, että ainesosaa täydennetään suklaalla. Charlotte Chocolate Cream - herkkä, pehmeä ja herkullinen!

Ainesosat

Tumma suklaa 150 g Lehmänmaito 240 ml. Kidesokeri 200 gr. Voi 400 gr. Kananmuna 2 kpl.

Kypsennysprosessi

Lähetä maito ja sokeri pannulle. Sekoita kaikki, laita tuleen, kiehauta. Sokerin pitäisi liueta.

Vatkaa munat erillisessä astiassa.

Sekoita munat ja maitosiirappi jatkuvasti sekoittaen.

Kaada saatu seos kattilaan, laita tulelle ja keitä kunnes sakeutuu. Vaniljakastikkeen koostumus muistuttaa tiivistettyä maitoa. Jäähdytä vaniljakastike huoneenlämpöiseksi.

Laita pehmennetty voi syvään kulhoon, vatkaa mikserillä vaaleaksi noin 5 minuutin ajan.

Osat (1-2 ruokalusikallista kukin) lisää vaniljakastike voiseokseen ja vatkaa kaikki sekoittimella.

Seuraava vaihe on sulata tumma suklaa ja jäähdyttää se huoneenlämpöiseksi. Lisää suklaa kermaan, vatkaa tehosekoittimella. Voittamisen jälkeen kerma on sileää ja homogeenista.