Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Makea pilaf rusinoilla

Makea pilaf rusinoilla

998

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 232,4 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 3,3 gr.

Rasvat * 6,1 gr

Hiilihydraatit* 61,7 g

Sisältö

Niille, jotka rakastavat lihatonta pilafia, on valtava valikoima sopivia reseptejä. Esimerkiksi tämä. Kypsennä mureneva ja samalla mehukas pilaf porkkanoiden, sipulien, rusinoiden ja saksanpähkinöiden kanssa. Kyllä, ruokalaji osoittautuu makeaksi, mutta ei kuitenkaan jälkiruokaksi. Tämä pilaf voidaan tarjoilla paaston aikana, käyttää kasvissyöjien valikossa ja keittää illalliseksi.

Ainesosat

Pitkäjyväinen riisi 500 gr. Kidesokeri 1 tl Suola 1 ripaus Sipuli 1 KPL. Porkkana 1 KPL. Pähkinä (hienonnettu) 2 rkl Rusina 0,66 Art. Kasviöljy 200 ml.

Kypsennysprosessi

Riisin valmistaminen. Laita vilja kulhoon ja huuhtele se useita kertoja. Saavutamme pestyn riisin läpikuultavuuden - tämä tarkoittaa, että ylimääräinen tärkkelys pestään pois ja pilafista tulee murenevia. Täytä pesty riisi kylmällä vedellä ja anna liota, kun keitämme muita aineksia.

Kaada puhdistettua kasviöljyä kattilan pohjalle ja kuumenna se kuumaan tilaan. Kun öljy lämpenee, kuori sipuli kuorista, huuhtele, kuivaa ja leikkaa suuret höyhenet tai puolirenkaat. Kaada sipuli kuumaan öljyyn ja paista sitä, kunnes se on lähes ruskea. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta sipuli ei pala. Kun sipuli tummenee, poistamme sen kattilasta ura -lusikalla - haluttu aromi on siirtynyt öljyyn, ja sipulia ei tarvita.

Puhdistamme porkkanat ylemmästä nahasta, pestään, kuivataan ja leikataan veitsellä ohuiksi tikuiksi tai oljiksi. Kaada porkkanat sipulien jälkeen jäljellä olevaan öljyyn kattilassa ja paista niitä 5–6 minuuttia. Tikkujen tulee pehmentyä ja alkaa ruskeutua.

Kaada kuumaa vettä paistettuihin porkkanoihin niin paljon, että se peittää sen kokonaan. Pese rusinat lämpimässä vedessä ja kaada kattilaan porkkanoille. Lisää myös hienonnetut saksanpähkinät, sekoita. Lisää suola ja rakeinen sokeri.

Tyhjennä vesi liotetusta riisistä ja laita murot paistetun kattilan päälle. Suorista riisi, mutta älä sekoita.

Kaada vielä kuumana niin paljon, että se peittää riisin 1–1,5 senttimetrin kerroksella. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, alenna lieden lämpötila keskitasolle ja keitä pilaf ilman kantta, kunnes suurin osa vedestä kiehuu pois.

Kun käy selväksi, että riisin pinnalla ei ole vettä, mutta pilafin pohjassa ja "rungossa" on edelleen nestettä, sammuta liesi, sulje kattila tiiviisti kannella ja jätä astia saavuttaa valmius kolmekymmentä -neljäkymmentä minuuttia.