Suolatut maitosienet talveksi suolavedessä
0
2917
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
15,5 kcal
Annokset
5 l.
Kokkausaika
45 d.
Proteiinit *
1,3 gr.
Rasvat *
0,8 gr.
Hiilihydraatit*
1,8 gr.
Nykyään suolatut maitosienet ovat erityinen gourmet -välipala millä tahansa pöydällä. Miehet arvostavat tätä ruokaa. Tässä reseptissä sinua pyydetään marinoimaan maitosieniä kylmällä tavalla, koska juuri tällä peittausmenetelmällä sienet säilyttävät aromin ja pysyvät rapeina.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Liota ensin tuoreita maitosieniä kylmässä vedessä 1 tunti ja pese sitten sienellä ja yritä poistaa perusteellisesti roskat ja lika erityisesti levyjen välistä. Laita sitten pestyt sienet suureen kulhoon (muovisäiliöön) ja peitä kylmällä vedellä ja aseta niihin kuorma. Liota maitosieniä 2-3 päivää poistaaksesi kaiken katkeruuden. Vaihda vesi 12 tunnin välein.
Tämän jälkeen laita suolatut maitosienet puhtaisiin purkkeihin. Aseta myös kerroksittain, aseta sienit kerrosten väliin hienonnettua tilliä, pippuria ja laakerinlehtiä. Valmista sitten suolavesi kaatamista varten nopeudella 3 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti. Kaada valmis suolavesi purkkien sienien päälle.
Hyvää tyhjää!