Marinoituja kurkkuja tynnyrissä
0
2689
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
20,7 kcal
Annokset
100 l.
Kokkausaika
7 h.
Proteiinit *
1,1 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
3,8 g
Marinoidut kurkut tynnyrissä sopivat erinomaisesti vinaigretteen, suolakurkkuun ja hodgepodgeen. Ja sinänsä ne ovat herkullinen välipala. Suolan määrä riippuu kurkkujen koosta ja omista makuasetuksistasi: suurille - 800-900 g, keskikokoisille - 700-800 g, pienille - 600-700 g.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kerää kurkut puutarhasta, pese huolellisesti juoksevan veden alla. Laita isoon astiaan ja peitä kylmällä vedellä niin, että kurkut peittyvät kokonaan. Vaihda vesi säännöllisesti, liotusprosessi ei saa ylittää 6 tuntia. Huuhtele vihreät ja lehdet hyvin ja kuumenna esivalmistetulla kiehuvalla vedellä. Kuori valkosipuli ja juuret.
Valmista tynnyri etukäteen. Voitele tynnyrin sivut valkosipulilla. Laita osa lehdistä, tillistä, piparjuurista ja kuumasta pippurista tynnyrin pohjalle leikkaamisen jälkeen useisiin osiin. Aseta liotetut kurkut tiiviisti yhteen. Näin ne säilyvät paremmin. Kun saavut keskelle, lisää mausteet uudelleen ja sitten kurkut.
Valmista suolavesi päivää ennen suolausprosessia. Kuumenna puhdistettua tai lähdevettä hieman, lisää suolaa, sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Säädä suolan määrää kurkkujen koon mukaan. Kaada valmis suolaliuos kurkkujen päälle. Sulje liinalla ja ylhäällä kannella, jossa on sortoa.
Hyvää ruokahalua!