Suolatut sienet pankeissa talveksi
0
778
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
45,5 kcal
Annokset
2,5 l.
Kokkausaika
21 d.
Proteiinit *
2,2 gr.
Rasvat *
4,7 gr.
Hiilihydraatit*
0,3 g
Tarjoamme sinulle toisen vaihtoehdon hunaja -agarien korjaamiseen talveksi - lisäämällä mausteita ja voita. Sienet marinoidaan omassa mehussaan, sitten ne käyvät läpi sterilointivaiheen ja taas marinoituvat pitkään. Tämä valmisteen versio vaatii sinulta hieman kärsivällisyyttä, mutta tulos yllättää sinut miellyttävästi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Puhdistamme sienet kuivikkeesta ja hiekasta, leikataan jalkojen alaosa pois ja huuhdellaan hyvin viileän juoksevan veden alla. Sitten laitamme sienet kattilaan, täytämme vedellä ja laitamme tuleen. Kuumenna sienet kiehuvaksi, lisää 2 laakerinlehteä ja pari pippuria, hieman suolaa ja keitä 20-25 minuuttia.
2-3 päivän kuluttua laitamme purkit suureen kattilaan, jonka pohjassa on puuvillapyyhe tai lautasliina. Kaada kylmää vettä niin, että se peittää tölkit hartioihin asti. Laitamme pannun tuleen ja laitamme veden kiehumaan, vähennä lämpöä ja steriloi purkit 30-35 minuuttia. Kun sienet on steriloitu huolellisesti, otamme purkit vedestä sauvalla, lisäämme kuumaa sulatettua voita jokaiseen ja suljemme ne nailonkansilla. Jätämme sienet, kunnes ne jäähtyvät täysin huoneenlämmössä, minkä jälkeen laitamme ne viileään paikkaan säilytystä varten. Sienet ovat valmiita noin 3 viikossa.