Suolatut boletus -sienet talveksi pankeissa
0
897
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
27,2 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
150 minuuttia
Proteiinit *
1,1 gr.
Rasvat *
5,2 gr.
Hiilihydraatit*
0,6 g
Haluan jakaa herkullisen ja yksinkertaisen reseptin suolatulle boletulle talveksi. Haluan heti huomata, että kaikkien sienien suolaamiseen ja peittaamiseen, ei vain boletus -sieniin, sinun on valittava keskikokoiset ja pienet näytteet. Sienet pysyvät rapeina ja säilyttävät muotonsa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita valmis boletus kattilaan, suolaa hyvin ja täytä runsaalla kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä sieniä noin tunnin ajan, kuorimalla vaahto säännöllisesti. Kun aika on kulunut, sammuta lämpö ja anna sienien jäähtyä kattilassa. Valuta keitetty boletus siivilän läpi.
Vähennä sitten lämpöä ja keitä boletus-boletusta vielä 20-25 minuuttia. Sillä välin huuhtele purkit huolellisesti ruokasoodalla tai astianpesukoneella ja pesuaineella ja steriloi ne sitten mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä kattilassa noin 7-10 minuuttia.
Sulje hyvin nylonkorkilla tai rullaa steriileillä korkkeilla saumauskoneella. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan noin päiväksi. Siirrä ne sitten viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten. Suolattuja boletus -sieniä tarjoillaan sipulien ja puhdistamattoman auringonkukkaöljyn kanssa.
Hyvää ruokahalua!