Kylmäsuolatut aallot lasipurkkeihin
0
1861
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
18,5 kcal
Annokset
0,5 l.
Kokkausaika
35 minuuttia
Proteiinit *
1,6 gr.
Rasvat *
1,7 gr.
Hiilihydraatit*
1,8 gr.
Aaltojen suolaamiseen kylmällä tavalla tärkeintä on asianmukainen valmistelu. Tämä tarkoittaa, että sienet on ensinnäkin pestävä ihanteellisesti ja liotettava sitten hyvin veteen. Joten aallot eivät maistu katkeralta. Suolaaminen voidaan tehdä tavallisissa lasipurkkeissa. Voit nauttia lopputuotteesta aikaisintaan kuukauden kuluttua - kestää paljon aikaa, ennen kuin aallot saavat korkealaatuisen suolauksen. Ne osoittautuvat tiheiksi ja rapeiksi - tulos on ehdottomasti vaivan arvoinen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Puhdistamme volnushkin perusteellisesti pinnan saastumisesta. Jos on viallisia alueita, leikataan ne varovasti pois. Ensimmäisen puhdistuksen jälkeen huuhtelemme sienet suuressa määrässä vettä täydellisen puhtauden saavuttamiseksi. Asetamme puhtaat hedelmäkappaleet sopivan kokoiseen astiaan ja täytämme kylmällä vedellä. Jätämme aallot liotettavaksi päiväksi, niin että niistä tulee ominaista katkeruutta. Jos huone on lämmin, on järkevää lisätä kylmää vettä sieniin pari kertaa, jotta happamuus estyy.
Liotuksen jälkeen valuta sienistä vesi pois. Purkki suolaamiseen sooda -liuoksellani ja poltettu kiehuvalla vedellä. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese herukat, kirsikat, piparjuuri ja tilli perusteellisesti. Aseta purkin pohjalle joitakin valmiita yrttejä, valkosipulia, laakerinlehtiä ja maustepippuria. Aseta aallot päälle. Ripottele päälle suolaa. On tärkeää huomata, että suolan tulisi olla täsmälleen suuri ruokasuola. Pieni jodisoitu voi antaa arvaamattomia tuloksia.
Noin kolmen tai neljän päivän kuluttua aallot laskeutuvat ja vapauttavat mehua. Sen jälkeen poistamme sienillä varustetun säiliön jääkaapissa tai kellarissa, on suositeltavaa jättää sorto. Jos pinnalle muodostuu hometta, älä hätäile, tämä on normaalia. Sinun tarvitsee vain poistaa muotti varovasti lusikalla.
Hyvää ruokahalua!