Solyanka -ruokavalio
0
728
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
56,5 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
2,6 gr.
Rasvat *
3,6 gr.
Hiilihydraatit*
4,4 gr.
Yleensä hodgepodge tarkoittaa runsasta, rikas keittoa, johon on lisätty lihaa ja savustettua lihaa. Voit kuitenkin valmistaa myös ruokavalion, kevyen, kasvipohjaisen vaihtoehdon. Tällainen hodgepodge osoittautuu myös rikkaaksi hellävaraisen sautingin vuoksi ja pikantti hapankaalin vuoksi. Ja sienet ja juuret lisäävät keittoon ominaisen aromin.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaada kuivatut sienet vedellä määrättyyn tilavuuteen ja liota 3-4 tuntia. Sitten keitämme sienet ja otamme ne liemestä. Leikkaa nauhoiksi ja palaa takaisin liemeen. Kuori, huuhtele ja kuivaa porkkanat, persilja ja sellerin juuret. Leikkaa juuret ohuiksi suikaleiksi tai hiero karkealle raastimelle. Upota liemeen ja sekoita. Jatka kypsentämistä keskilämmöllä miedolla kiehumisella.
Pesee tuoreen valkokaalin, kuivaa ja hienonna se mahdollisimman ohuesti. Purista hapankaalia kevyesti käsilläsi, jotta se ei ole liian märkä. Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannuun ja levitä molempia kaalia. Hauduta kymmenen minuuttia keskilämpötilassa, sekoittaen toisinaan palamisen estämiseksi. Upotamme kaalin liemeen.
Laita kattilaan haluttaessa laakerinlehti, mustapippuri ja kuuma paprika. Maistamme hodgepodgen ja lisäämme tarvittaessa suolaa. Kun olet asettanut kaikki vihannekset, keitä vielä 15 minuuttia ja ota pois liedeltä. Anna valmiin hodgepodgen jäähtyä hieman ja hauduta. Kaadamme sen annoslevyille ja koristamme hienonnetuilla yrteillä, ohuella sitruunaviipaleella ja lusikalla smetanaa.
Hyvää ruokahalua!