Sienen solyanka kaalilla talveksi - 5 askel askeleelta reseptiä valokuvilla

Upea alkuruoka, jonka voit myös syödä. Sienien vuoksi hodgepodge osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Hyvää ruokahalua!

Sienen solyanka ja paprika

Vihannesten kypsymiskaudella on järkevää valmistaa erilaisia ​​säilöttyjä vihannesten välipaloja talveksi. Tämä resepti on muunnelma klassisesta kaalista ja sienestä, jossa on mausteisia paprikoita.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Punainen paprika - 1 kg.
• Keitetyt sienet - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Sipulit - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Pöytäetikka - 100 gr.
• Laakerinlehti, mustapippuria - maun mukaan.
• Suolaa, sokeria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa keitetyt sienet suuriksi paloiksi.
2. Leikkaa tomaatit, kaada kuori kiehuvaa vettä, poista kuori ja pilko hienoksi.
3. Pilko kaali ja porkkanat suikaleiksi.
4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
5. Laita kaikki paksuseinäiseen kattilaan, lisää hieman kasviöljyä ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia (muista kiehauttaa ensin).
6. Lisää etikka ja mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Kaada solyanka purkkeihin, peitä kannet ja steriloi 15 minuuttia.
8. Kierrä kannet tiiviisti kiinni, käännä tölkit ympäri ja kääri ne huopaan.
9. Kun hodgepodge on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, aseta se kellariin säilytettäväksi.

Tuoreiden tomaattien ja sienien runsauden vuoksi tämä hodgepodge on suosittu myös niille, jotka yleensä jättävät huomiotta kotitekoiset peitatut välipalat.

Hyvää ruokahalua!

Sienen hodgepodge talveksi hapankaalia ja suolakurkkua

Alkuperäinen resepti klassiselle kaali -hodgepodgelle, jossa on marinoituja kurkkuja. Tämän reseptin erikoisuus on hapankaali ja suolakurkkua.

Ainekset:

• Hapankaali porkkanoilla - 1 kg.
• Keitetyt sienet - 400 gr.
• Valkosipulit - 3 kpl.
• Marinoidut kurkut - 400 gr.
• Tomaattipasta - 120 gr.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Pöytäetikka - 40 ml.
• Kivisuola - 20 gr.
• Sokeri - 40 gr.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista läpinäkyväksi.
2. Lisää paloiksi leikatut sienet sipuliin ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Purista hapankaalia hieman eroon suolavedestä.
4. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.
5. Lisää kaali ja kurkut sipuliin sienillä. Suola, sokeri ja kaada 400 ml kasviseokseen. keitetty vesi. Haudutamme tätä kaikkea noin tunnin ajan miedolla lämmöllä.
6. Kun kaali on pehmennyt, lisää tomaattipasta ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada lopussa etikka ja pidä hodgepodge tulessa vielä 3 minuuttia.
7. Kaadamme kuuman hodgepodgen purkkeihin. Steriloimme hodgepodgen purkkeissa 20 minuuttia.
8. Kiristä tiukasti esilämmitetyillä kansilla, käännä ylösalaisin ja aseta jäähtymään peiton tai peiton alla.
9. Poistamme valmis hodgepodge kellarista.

Sienen solyanka kaali ja sienet

Jos metsäsieniä ei ole, sillä ei ole väliä. Voit käyttää sieniä hodgepodge.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 2 kg.
• Keitetyt herkkusienet - 1,5 kg.
• Kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Tuore makea peruukki - 500 gr.
• Suola - 100 gr.
• Sokeri - 160 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Pöytäetikka 9% - 90 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori porkkanat ja kolme karkealla raastimella
3. Pese tomaatit, leikkaa varsi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna paksuseinäinen kattila korkealla lämmöllä, kaada siihen kasviöljyä ja paista sipulit ja porkkanat. Lisää viiden minuutin kuluttua tomaatit ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.
5. Pilko kaali hienoksi, suunnilleen samaksi kuin borssille.
6. Paprikassa katkaisimme varren ja poistimme siemenet, leikkasimme itse pippurin suikaleiksi tai kuutioiksi.
7. Laita pippuri ja kaali kattilaan 25 minuutiksi. Katso kaput - heti kun se on pehmeää, lisää mausteita ja suolaa sokerilla.
8. Sienet eivät ole niin maukkaita, joten laitamme ne aivan loppuun. Ne on valmisteltava etukäteen.
9. Pese sienet ja leikkaa suuriksi paloiksi. Jos sienet ovat pieniä, voit leikata sienet neljään osaan, jotta niiden maku tuntuu myös alkuruoassa.
10. Paista sieniä pannulla korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Siirrä kattilaan vihannesten kanssa ja hauduta vielä 10 minuuttia.
11. Kaada joukkoon etikka ja sekoita.
12. Kaadamme hodgepoden steriloituihin purkkeihin poistamatta pannua lämmöltä, kunnes kaikki purkit ovat täynnä välipaloja.
13. Käärimme tölkit ylös, käännämme ne ylösalaisin ja kääritään peittoon. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se voidaan siirtää viileään paikkaan.

Itämainen solyanka, jossa on kaalia ja sieniä ilman etikkaa

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 2,5 kg.
• Keitetyt sienet - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipulit - Voi, 5 kg.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Neilikka - 3 kpl.
• Kuivattu basilika - 1 tl.
• Korianteri - 0,5 tl.
• Estragoni - 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa esikuivatut sienet kuutioiksi.
2. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kuorimme tomaatin. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
5. Paista sipuli pienessä kasviöljyssä läpinäkyväksi. Lisää porkkanat ja paista yhdessä 5 minuuttia.
6. Laitamme tomaatit ja paista vielä 10 minuuttia.
7. Lisää raastettu kaali.
8. Kaada jäljelle jäänyt öljy ja vähennä lämpöä.
9. Hauduta kasviksia hitaasti 30 minuuttia. Lisää sitten sienet ja mausteet.
10. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää halutessasi hienonnettuja vihreitä.
11. Asetamme välipalan steriloituihin purkkeihin ja suljemme kannet ja annamme hodgepodgen jäähtyä. Sen jälkeen laitamme sen jääkaappiin, jossa hodgepodge voi seistä vähintään kuusi kuukautta.

Erinomainen resepti niille, jotka huolehtivat terveydestään ja välttävät tarpeettomia säilöntäaineita.