Sienen solyanka talveksi tomaattipastalla
0
529
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
25,8 kcal
Annokset
5 l.
Kokkausaika
120 minuuttia
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
2,4 gr.
Hiilihydraatit*
4,1 g
Sienen hodgepodge voidaan valmistaa eri metsäsienistä, maku on hieman erilainen joka kerta. Voista hodgepodge osoittautuu erittäin herkäksi ja hunaja -agaricista - jolla on selkeä sieni -aromi. Boletus, haapa, boletus ovat myös ihanteellisia tällaiseen valmisteeseen - ne yhdistävät pehmeän sakeuden ja vertaansa vailla olevan ominaisen maun. Sienien lisäksi käytämme myös tomaattimurskaa ja vihanneksia - niiden taustaa vasten sienen maku ja aromi ovat kirkkaampia ja työkappaleen koostumus muuttuu mehukkaammaksi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese porkkanat huolellisesti ja kiehauta puoliksi kypsiksi, minkä jälkeen tyhjennämme veden ja anna juurikasvien jäähtyä lämpimään tilaan. Poista kuori ja leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Pese paprika ja vapauta se varresta ja siemenistä. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja paista ne pehmeiksi kasviöljyssä. Kuori sipulit ja leikkaa puolipyöreiksi. Paistamme myös sipulit kasviöljyssä erillään pippurista. Sekoita isossa kulhossa siivilät, porkkanapalat ja erikseen paistetut sipulit ja paprikat.
Lisää tomaattimurska, suola, rakeinen sokeri ja mustapippuri. Sekoita seos ja laita se liedelle. Kuumennamme hodgepoden kiehuvaksi ja haudutetaan matalalla lämmöllä kannella peitettynä tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa massaa säännöllisesti perusteellisesti palamisen välttämiseksi. Kypsennyksen lopussa kaada määrätty määrä etikkaa, sekoita ja ota pois liedeltä.
Hyvää ruokahalua!