Solyanka hapankaalin ja makkaran kanssa

Hapankaalin valmistaminen. Laitamme sen siivilään, huuhtele se juoksevan veden alla ja väännä se käsillämme. Jos kaalipalat ovat liian suuria, leikkaa se pienemmiksi paloiksi.

Pilko tuore kaali hienoksi. Voit vain pilkkoa hienoksi tai leikata ensin nauhoiksi ja leikata sitten poikittaisiksi neliöiksi. Sekoita molemmat kaalityypit.

Otamme tilavan paksuseinäisen pannun ja laitamme siihen valmistetun kaaliseoksen. Ripottele hieman suolaa, sulje kansi tiiviisti ja aseta liesi. Levyn lämpötila on minimissä. Pidämme kaalia liedellä lämmittämistä varten. Jos pelkäät, että kaali voi palaa, kaada siihen vähän kuumaa vettä - puoli lasia riittää.

Kuori, pese ja kuivaa sipulit. Leikkasimme sen ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuorimme molemmat makkaratyypit ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Leikkaa pekoni samoiksi pieniksi paloiksi. Laita paistinpannu liedelle, kaada pieni määrä kasviöljyä ja levitä pekoni hienonnettujen sipulien ja valkosipulin kanssa. Paista kaikki yhdessä keskilämpötilassa viisi-kuusi minuuttia. Älä unohda sekoittaa, jotta se ei pala. Laita sitten viipaloitu makkara pannulle, sekoita ja paista vielä viisi minuuttia. Ripottele lopuksi seos paprikalla ja mustapippurilla maun mukaan. Me sekoitamme.

Sillä välin kaali lämpeni ja käynnisti mehun. Levitämme siihen paistetun makkaran ja sipulin seos, sekoita varovasti. Kaada tarvittaessa kuumaa vettä. Sata viisikymmentä millilitraa riittää.

Suljemme kattilan kannella, ja hauduta sitä miedolla lämmöllä kolmekymmentä-kolmekymmentäviisi minuuttia. Kypsennyksen lopussa maista kaali ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Tarjoamme valmiin hodgepodgen kuumana tai lämpimänä. Voit koristella astian tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.