Solyanka -lihavalikoima klassinen resepti
0
762
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
143 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
120 minuuttia
Proteiinit *
5,7 g
Rasvat *
10,4 g
Hiilihydraatit*
11,4 gr.
Tämän ruokalajin maku on uskomattoman rikas, rikas ja erikoinen: on vaikea uskoa, että esivalmistetun lihan hodgepoden resepti ilmestyi alun perin elintarvikkeiden jäämien hävittämiseksi. Kaikki komponentit, jotka on leikattu samoihin kuutioihin, kootaan palapelin tavoin ja muodostavat kuvan ihanteellisesta runsaasta, rikkaasta keitosta, josta on jo tullut slaavilaisen keittiön klassinen ruokalaji.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Ensin sinun täytyy keittää liemi hodgepodgelle. Tätä varten huuhtele liha ja liemisarja perusteellisesti vedellä, laita se kattilaan, täytä se kahdella litralla kylmää vettä ja laita se liedelle. Kun vesi kiehuu, poista vaahto. Laita yksi sipuli ja esikuorittu porkkana liemeen ja keitä sitä puolitoista tuntia, kunnes liha on täysin pehmeää. Kiehumisen ei pitäisi olla voimakasta, koska valmiin liemen läpinäkyvyys riippuu siitä.
Kuori loput sipulit ja pilko hienoksi. Laita voi paistinpannuun ja sulata se. Laita hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn, kuullota sitä kunnes se on saanut hieman väriä. Kaada jauhot sipulin päälle, sekoita ja paista noin kaksi -kolme minuuttia. Laita sitten tomaattipasta, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia, muista sekoittaa koko ajan palamisen välttämiseksi.
Laita liemi uudelleen liedelle ja kiehauta. Lisää lihaliemet, makkarat ja kinkku kiehuvaan liemeen. Aseta hienonnetut suolakurkku ja kaprikset. Kasta paistaminen tomaattipastalla lusikalla keittoon, laske oliivit ja laakerinlehdet. Keitä hodgepodge miedolla kiehumispisteellä kymmenen minuuttia. Kypsennyksen loppupuolella maista keitto ja lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Hyvää ruokahalua!