Koti
➠ Kurkut talveksi
➠ Säilötyt kurkut talveksi
➠ Kotitekoisia suolakurkkuja talveksi

Kotitekoisia suolakurkkuja talveksi

8587

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 45 kcal

Annokset 10 l.

Kokkausaika 3 päivää

Proteiinit * 2,5 gr.

Rasvat * 2,1 gr

Hiilihydraatit* 5 gr.

Sisältö

Kuinka mukavaa on murskata talvella omin käsin käärittyjä kurkkuja, jotka maistuvat tynnyrikurkilta. Vahvat ja suolaiset, ne sopivat täydellisesti välipalaksi kaikkiin tilaisuuksiin. Jopa ne kotiäidit, joilla on suosikki kurkkujen rullausreseptit, arvostavat tätä todistettua ja luotettavaa reseptiä herkulliseen suolaamiseen valkosipulilla ja mausteilla kuumalla kaatamismenetelmällä.

Ainesosat

Kurkut 5 kg Karkea suola 7 rkl Valkosipuli 2 kpl. Vesi 5 l. Piparjuurin lehdet 6 kpl. Tilli 6 kpl.

Kypsennysprosessi

Laita kurkut ensin altaaseen, kaada niihin kylmää vettä ja huuhtele hyvin harjalla. Tyhjennä vesi ja huuhtele kurkut uudelleen, laita ne takaisin altaaseen, vedä raikasta vettä ja anna vaikuttaa 1 tunti. Kuori ja huuhtele valkosipuli, jaa jokainen kynsi 3 osaan. Pese piparjuurilehdet ja tilli hyvin.

Laita suuren kattilan pohjalle 3-4 lehtiä piparjuurta, 4 oksaa tilliä sateenvarjoilla.

Leikkaa kurkun hännät ja siirrä kattilaan. Kaada valkosipuli sinne.

Laita loput piparjuuri ja tilli päälle.

Lisää suola kylmään veteen ja sekoita hyvin nopeasti. Kaada suolaliuos kurkkujen päälle. Aseta lautanen kurkkujen päälle ja aseta paino (voit käyttää vedellä täytettyä purkkia).

Jätä suolakurkkua huoneeseen 72 tunniksi.

Poista kurkut suolavedestä ja huuhtele hyvin. Laita steriileihin purkkeihin riittävän tiiviisti toisiaan vasten.

Siivilöi suolavesi hienon seulan läpi. Kaada kurkkujen päälle kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan. Keitä suolakurkku, jossa kurkut olivat aiemmin, ja siivilöi.