Kirsikkaluumukastike talveksi lihalle on erittäin maukasta
0
726
Keittiö
Georgian
Kaloripitoisuus
147 kcal
Annokset
0,7 l.
Kokkausaika
75 minuuttia
Proteiinit *
0,5 gr.
Rasvat *
gr.
Hiilihydraatit*
36,6 gr.
Klassisen keltaisen kirsikkaluumikastikkeen nimi on Tkemali. Hänen kotimaansa on Georgia, maa, jossa tämä hedelmä kasvaa runsaasti. Kuuman pippurin, valkosipulin ja kokonaisen maustepaketin vuoksi Tkemali on mausteinen ja erittäin aromaattinen. Ihannetapauksessa tämä kastike yhdistetään lihan ja kalan kanssa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lajittele kirsikkaluumut roskista ja pilaantuneista hedelmistä, huuhtele. Siirrä syvään kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita kattila tulelle, odota, kunnes vesi kiehuu, ja keitä kirsikkaluumu 15 minuutin ajan vähentämällä lämpöä. Sen pitäisi muuttua pehmeäksi ja lihan tulisi helposti irrota luusta ja kuorista.
Laita hienonnettu kuuma paprika ja valkosipuli kirsikkaluumun massaan. Mausta suolalla, sokerilla, korianterilla, suneli -humalalla ja jauhetulla pippuriseoksella. Sekoita kirsikkaluumu ja mausteet ja palauta kattila liedelle. Keitä kastiketta 10-15 minuuttia. Muista sekoittaa, jotta kastike ei pala.
Hyvää ruokahalua!