Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kuinka suolaa kotona
  4. ➠ Kuivaa suolarasva valkosipulilla ja pippurilla

Kuivaa suolarasva valkosipulilla ja pippurilla

0
3502
Keittiö Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus 770 kcal
Annokset 10 porttia.
Kokkausaika 4 päivää
Proteiinit * gr.
Rasvat * 99 gr.
Hiilihydraatit* gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Kuivaa suolarasva valkosipulilla ja pippurilla
Sisältö

Pekonin kuivasuolaus valkosipulilla ja pippurilla on suosituin kotiäitien keskuudessa, koska valmis herkku tulee aina mausteisen erinomaisen maun ja näyttää suolatulta pekonilta ammeesta. Valitse tähän reseptiin tuoretta valko-vaaleanpunaista rasvaa, ohut iho ja enintään 4 cm paksu. Klassisen valkosipulin ja pippurin lisäksi voit lisätä muita makuusi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 5
Valmista ensin mausteet pekonin suolaamiseen. Kuori valkosipuli ja hienonna veitsellä. Jauha pippurit viljalaastissa tai kahvimyllyssä. Murskaa laakerinlehdet pieniksi paloiksi. Laita kaikki nämä ainekset leikkuulaudalle. Voit halutessasi lisätä muita mausteita.
askel 2 pois 5
Lisää sitten mausteisiin kilogramma karkeaa suolaa. Älä pelkää suolaamista, koska se ei vie ylimääräistä rasvaa. Sekoita mausteet ja suola hyvin.
askel 3 pois 5
Huuhtele pala rasvaa suolaamista varten kylmällä vedellä (sinun ei tarvitse pestä kotitekoista sianlihaa), raaputa iho veitsellä ja kuivaa sitten sianliha keittiöpyyhkeellä. Laita valmis pekoni laudalle ja hiero se perusteellisesti suolalla ja mausteilla joka puolelta.
askel 4 pois 5
Laita pekoni sitten suolattavaan kulhoon ja aseta se hiekkapaperilla alaspäin. Kaada loput suolaa ja mausteita rasvan päälle. Sulje astiat tiiviillä kannella tai pala kalvoa ja mieluiten ilmatiiviisti. Anna rasvan kypsyä yhden päivän ajan kotilämpötilassa. Aseta se sitten jääkaappiin 3 päiväksi.
askel 5 pois 5
Tämän ajan kuluttua valkosipulin ja pippurin rasva voi leikata viipaleiksi ja tarjoilla. Pitkäaikaista säilytystä varten leikkaa pekoni useisiin paloihin, kääri se folioon tai paksuun kankaaseen ja siirrä se pakastimeen.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *