Koti
➠ Keitot
➠ Ensimmäinen ateria
➠ Klassinen karitsan kharcho -keitto perunoilla

Klassinen karitsan kharcho -keitto perunoilla

1712

Keittiö Georgian

Kaloripitoisuus 40,1 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 110 minuuttia

Proteiinit * 1,6 gr.

Rasvat * 2,3 gr.

Hiilihydraatit* 7,6 gr.

Klassinen karitsan kharcho -keitto perunoilla

Sisältö

Tänään ehdotan, että käytän upeaa reseptiä ja keitän uskomattoman suussa sulavan klassisen karitsan keiton, joka on valmistettu karitsasta ja perunoista. Keitto on rikas ja rikas, loistava vaihtoehto perhejuhliin.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese lammas luulla, laita syvään kattilaan, jossa on paksu pohja. Kaada kylmään veteen, laita tulelle ja kiehauta, poistamalla syntyvä vaahto määräajoin lusikalla. Vähennä lämpöä ja kypsennä lammasta, kunnes se on kypsennetty 1-1,5 tuntia. Erota kypsennetty liha luista ja pilko hienoksi. Siivilöi liemi.

Huuhtele vihreät viileässä vedessä, ravista ylimääräinen kosteus ja pilko terävällä veitsellä.

Pese perunat ja kuori ne kasviskuorimella. Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Huuhtele tarvittava määrä riisiä perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja ja laita se sitten astiaan ja täytä se kylmällä vedellä.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese porkkanat ja kuori ne vihanneskuorimella, raasta karkealla raastimella. Kuumenna pannu hyvin korkealla lämmöllä, lisää hieman kasviöljyä, laita hienonnetut vihannekset ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet, välillä sekoittaen.

Lisää sitten tomaattimurska. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sakeutuu. Tomaattipasta voidaan korvata tuoreilla tomaateilla, tomaateilla omassa mehussaan, tomaattikastikkeessa tai ketsupissa.

Kuumenna valutettu lihaliemi kiehuvaksi. Aseta valmiit perunat ja kypsennä 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen keskilämmöllä.

Laita pesty riisi liemeen, suolaan, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia.

Siirrä kypsennetty paistin varovasti kattilaan keiton kanssa. Lisää myös hienonnettu lammas.

Kuori valkosipuli, huuhtele vedellä ja hienonna sitten terävällä veitsellä, raasta hienolla raastimella tai laita puristimen läpi kattilaan sisällön kanssa. Sekoita huolellisesti.

Lisää sitten suosikki mausteesi. Lisäsin suneli -humalaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita hyvin. Laita pilkotut vihreät kattilaan. Sammuta sitten lämpö ja anna astian hautua 10-15 minuuttia.