Koti
➠ Keitot
➠ Ensimmäinen ateria
➠ Klassinen sianlihan kharcho -keitto perunoilla

Klassinen sianlihan kharcho -keitto perunoilla

1955

Keittiö Georgian

Kaloripitoisuus 46,2 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 85 minuuttia

Proteiinit * 1,5 gr.

Rasvat * 3,3 gr.

Hiilihydraatit* 6,4 gr.

Klassinen sianlihan kharcho -keitto perunoilla

Sisältö

Ei niin kauan sitten löysin kharchon reseptin. Internetissä on valtava määrä reseptejä, mutta tämä oli suosikkini. Klassinen sianliha -kharcho -keitto perunoilla on runsas ja erittäin maukas.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese sianliha huolellisesti juoksevassa vedessä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Laita valmis liha syvään kattilaan, jossa on paksu pohja. Mausta suolalla ja lisää laakerinlehdet. Täytä kylmällä vedellä. Laita kattila keskilämpötilaan ja kiehauta poistamalla syntyvä vaahto määräajoin lusikalla. Vähennä sitten lämpöä ja keitä sianlihaa 40-50 minuuttia.

Pese ja kuori perunat vihanneskuorimella ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori valkosipuli, huuhtele. Huuhtele ja kuivaa korianteri ja persilja ravistamalla ylimääräinen kosteus pois. Pilko yrtit ja valkosipuli terävällä veitsellä.

Pese tomaatit, kuori varret ja kuoret kaatamalla kiehuva vesi niiden päälle. Pilko hienoksi.

Huuhtele tarvittava määrä riisiä perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja.

Kuumenna pannu hyvin, lisää hieman kasviöljyä, laita hienonnetut sipulit ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet, välillä sekoittaen. Lisää sitten keitetty sianliha. Lisää perunat ja riisi kiehuvaan liemeen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia.