Kharcho -keitto ohraa ja suolakurkkua
0
1042
Keittiö
Georgian
Kaloripitoisuus
48,1 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
120 minuuttia
Proteiinit *
2,6 gr.
Rasvat *
3,7 gr.
Hiilihydraatit*
4,9 gr.
Kharcho -keitto ohraa ja suolakurkkua ei ole klassinen versio georgialaisesta ruoasta, vaan tulos emäntiemme kulinaarisesta kokeesta. Kharchon maun antaa tkemali-kastikkeella tai tomaattimurskalla marinoitujen kurkkujen happamuus ja tietysti georgialaiset mausteet: khmeli-suneli tai utskho-suneli. Saksanpähkinöitä lisätään kharchoon maun mukaan, koska kaikki eivät pidä niistä. Kharchon helmi -ohra liotetaan etukäteen. Näin syntyy maukas ja herkullinen kotitekoinen ateria.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita sitten kattilaan hienonnetut perunat, laakerinlehdet, kasvispaisti ja keitetty ohra. Lisää 4 annosta keittoa kattilaan veden ja suolan mukaan. Kaada valitut mausteet, vain jos otat utskho-suneli, jauhaa ne millään tavalla. Keitä kharchoa vielä 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Sammuta sitten tuli. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut saksanpähkinät kharchoon, sekoita keitto ja poista näyte. Jätä sitten kharcho infusoitumaan 15 minuutiksi.
Hyvää ruokahalua!