Kotitekoinen kharcho-keitto-5 yksinkertaista ja herkullista vaiheittaista reseptiä valokuvilla

Kaada keitto kulhoihin, ripottele yrteillä ja sipulilla, nauti mausta! Hyvää ruokahalua!

Kana -kharcho -keitto

Todellinen georgialainen kharcho sisältää naudanlihan käytön, mutta tällaisen keiton valmistaminen vie paljon aikaa. Nykyaikaiset kotiäidit, jotka haluavat miellyttää rakkaitaan tällä mausteisella ruoalla, ovat oppineet tekemään sen ilman paljon aikaa. He korvasivat perinteisen naudanlihan kanalla, joka kypsyy paljon nopeammin. Kananlihalla kypsennetty Kharcho on vähemmän rasvaista, joten se sopii hyvin kuvasta seuraajille. Yritä keittää keitto reseptimme mukaan ja ruokalaji kimaltelee uusilla makuilla!

Ainekset:

• Kananliha - 1,3 kg.
• Riisi - 100 g.
• Porkkanat - 0,25 kg.
• Sipulit - 0,25 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Pähkinät - 70 g.
• Tuore persilja - 50 g.
• Selleri - 25 g.
• Tuore basilika - 25 g.
• Tomaattipasta - 20 ml.
• Adjika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Vesi - 3 litraa.
• Jauhot - 20 g.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Laakerinlehti maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Mun liha. Leikkasimme sen suuriksi paloiksi ja laitoimme sen kattilaan, jossa keitämme keiton.
2. Täytä kananpalat vedellä, laita tuleen ja kiehauta poistamalla vaahto vähitellen. Kun vesi kiehuu, sammuta tuli.
3. Lisää suolaa liemeen maun mukaan sekä kokonainen sipuli ja porkkanat, leikattu puoliksi. Keitä kunnes kana on kypsää.
4. Otamme lihat ja vihannekset pois ja suodatamme liemen.
5. Leikkaamme linnun, erotamme sen luista ja palautamme sen takaisin liemeen.
6. Puhdistamme raa'at porkkanat ja sipulit. Sitten siirrämme porkkanat karkean raastimen läpi ja pilko sipuli hienoksi.
7. Lähetämme vihannekset esilämmitettyyn pannuun, lisätään jauhot, sekoitetaan ja paista.
8. Lisää 2 minuutin kuluttua niihin tomaattipasta, adjika ja tkemali. Hauduta vielä 2-3 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
9. Jauhaa pähkinät ja hienonnettu valkosipuli (voit siirtää sen valkosipulipuristimen läpi).
10. Huuhtele riisi huolellisesti.
11. Lisää riisi liemeen, kun se kiehuu, ja keitä 10-15 minuuttia.
12. Lisää paistinpannu pannulle ja keitä kunnes riisi on pehmeää.
13. Lisää valkosipuli-pähkinämassa, puolet hienonnetuista yrteistä ja mausteista.
14. Keitä vielä 5 minuuttia.
15. Kun keitto on valmis, peitä se kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Kun tarjoat, lisää loput yrtit. Tämä keitto voi poiketa hieman perinteisestä georgialaisesta kharchosta, mutta se on edelleen sama rikas, rikas ja ruokahalua herättävä! Nauti ateriastasi!

Kharcho tomaateilla

Keittiö on loistava paikka kokeilla. Kharcho tomaateilla on yksi tällaisista kokeista, koska et löydä tätä vihanneksia perinteisessä reseptissä. Tomaatit ovat loistava korvike luumu- tai kirsikka -luumukastikkeelle, jota on joskus erittäin vaikea löytää. Poikkeaminen yleisesti hyväksytystä georgialaisesta reseptistä ei poista keitolta sen perinteistä nimeä, vaan päinvastoin antaa sille erikoisen maun. Yritä valmistaa tämä ruokalaji reseptimme mukaan, ja olet vakuuttunut siitä!

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tomaatit - 300 g.
• Selleri - 25 g.
• Pähkinät - 100 g.
• Tuoreita yrttejä maun mukaan.
• Jauhot - 30 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Hmeli -suneli - maun mukaan.
• Laakerinlehti maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensin valmistamme kaikki keittoon tarvittavat tuotteet. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa paloiksi. Pestään myös liha hyvin ja kuivataan lautasliinalla tai paperipyyhkeellä.
2. Laita kattilaan neljäsosa sipulia, porkkanaa, selleriä ja lihaa. Täytämme tämän kaiken vedellä ja laitamme sen tuleen tunnin ajaksi.
3. Tällä hetkellä valmistamme tomaatit. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja sitten kylmää vettä - tämä auttaa meitä poistamaan ihon helposti. Pilko hienoksi.
4. Siirrämme ne astiaan, joka on kätevä ruoanlaittoon, keitetään ja valitaan seulan läpi niin, että lopputulos on perunamuusin kaltainen massa.
5. Pilko sipuli.
6. Erillisessä syvässä kulhossa (voit käyttää mukia) jauhaa valkosipuli erityisellä laastilla saksanpähkinöiden kanssa lisäämällä niihin lientä. Lisää sitten suneli -humala (jos ei, voit korvata sen kanelilla) ja jauhettu mustapippuri.
7. Poista liha liemestä, kun se on kypsennetty, ja anna sen jäähtyä hieman. Tällä hetkellä suodatamme liemen.
8. Hauduta kattilassa (voit käyttää syvää kattilaa) hienonnettua lihaa, sipulia ja hieman lientä 10 minuuttia.
9. Lisää tomaattipyree ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia.
10. Lihan ja vihannesten haudutuksen aikana laimennetaan jauhot lämpimällä liemellä ja jauhetaan hyvin niin, että massassa ei ole paakkuja.
11. Lähetämme jauhoja lihaan, kiehauta ja hauduta vielä 5 minuuttia.
12. Kuumenna suodatettu liemi uudelleen, lisää liha sipulien ja tomaattisoseen kanssa.
13. Kuumenna kiehuvaksi, lisää valkosipuli-pähkinäseos, laakerinlehti ja anna kaiken kiehua hieman 3-4 minuuttia.

Ripottele tarjoillessasi kharchoa tomaateilla yrteillä. Leipää ja suolaa!

Kharcho -keitto valkoviinillä ja karitsalla

Ei ole yllättävää, että tunnettu georgialainen keitto voi valloittaa minkä tahansa gourmetin. Kharcho sisältää hapan pohjan, joka luodaan tklapin tai sen korvikkeen - tomaattien - avulla. Samanlaisen maun saavuttamiseksi monet kokit käyttävät myös kuivaa valkoviiniä, mikä auttaa lautasen saamaan "happamuuden". Jos et ole vielä onnistunut kokeilemaan tällaista kharchon vaihtelua, sinun tulee ehdottomasti valmistaa tämä georgialaisen keittiön loisto tämän reseptin mukaan. Kharcho -keitto valkoviinillä ja karitsalla saa sinut tuntemaan itsesi todelliseksi gourmetiksi!

Ainekset:

• Karitsan kylkiluut - 1 kg.
• Perunat - 150 g.
• Porkkanat - 150 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Korianteri - 1 nippu.
• Tomaatit omassa mehussaan - 200 g.
• Riisi - 250 g.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Kuiva valkoviini - 2 rkl. l.
• Korianteri - 1 tl
• Punainen ja musta jauhettu paprika (kuuma) - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmistamme lihan: pese se, kuori se ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Aseta kylkiluut paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat. Aseta rasvapuoli alaspäin ja paista molempia puolia 5 minuuttia.
3. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja paista puhtaassa pannussa.
4. Jauhaa korianterin siemenet (voit käyttää valmiita mausteita), sekoita ne suolan, punaisen ja mustan paprikan kanssa.
5. Lisää kylkiluisiin viiniä, seosta paprikaa korianterilla ja porkkanaa sipulilla.
6. Sekoita kaikki hyvin ja suola maun mukaan.
7. Käännä tomaatit homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella, kaada keittoon ja kiehauta.
8. Lisää sitten 2 litraa vettä ja keitä kypsennyksen jälkeen noin 35 minuuttia.

Vinkki: Varmista, että pannulla on tarvittava määrä vettä. On parasta käyttää pataa.

9. Puhdistamme perunat ja leikataan pieniksi paloiksi.
10. Huuhtele riisi huolellisesti vedellä.
11. Täytämme perunat ja riisi liemellä ja kypsennämme vielä 20 minuuttia.

Ajan kuluttua valkoviinistä ja karitsasta valmistettu kharcho -keitto on valmis! Voit tarjoilla sen turvallisesti pöydälle, ripotellen yrttejä! Keitosi on herkullista! Hyvää ruokahalua!

Kharcho -keitto hitaassa liesissä

On hienoa, kun keittiössä on ystävä, joka auttaa aina luomaan kulinaarisia mestariteoksia nopeasti. Puhutaan monikeittimestä.Tiedetään, että georgialaisen ruuan valmistusprosessi on hieman hankala ja melko pitkä, koska naudanliha, joka on perinteinen ainesosa, ei ole kaukana keittämisestä nopeasti. Sinun on myös seisottava jatkuvasti liesi ja katsella keittoa. Monikeitin auttaa sinua paitsi säästämään aikaa ja yksinkertaistamaan ruoanlaittoa, mutta myös muuttamaan kharchon ruokapöydän sankariksi. Kukaan ei voi vastustaa herkullista, rikas, mausteista keittoa, joka on valmistettu tästä ihmetekniikasta!

Ainekset:

• Naudanliha - 600 g.
• Pitkäjyväinen riisi - 150 g.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Sipulit - 3 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Mustapippuri - 10 herneitä.
• Pähkinä - 0,5 kuppia
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Tkemali - 150 g.
• Jauhettu punainen paprika (kuuma) - 0,5 tl.
• Humala -suneli - 1 tl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Paista saksanpähkinöitä kuivalla pannulla jatkuvasti sekoittaen.
2. Kaada tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa (voit käyttää myös laastia).
3. Murskaa pippurit veitsen litteällä puolella ja siirrä ne pähkinöihin.
4. Jauhaa valkosipuli ja lisää se seokseen.
5. Kaikki edellä mainitut ainekset pilkotaan perusteellisesti tehosekoittimen kulhoon.
6. Pese naudanliha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
7. Pilko sipuli hienoksi.
8. Valitse monitoimilaitteessa "Browning" -ohjelma ja kytke se päälle 20 minuutiksi. Kaada 2 rkl kasviöljyä, kaada sipuli kulhoon ja paista noin 7 minuuttia.
9. Tänä aikana valmistamme riisin: huuhtelemme sen perusteellisesti veden alla ja annamme sen sormiemme väliin.
10. Kun sipuli on valmis, lisää siihen lihapaloja, sekoita hyvin ja paista vielä 10 minuuttia.
11. Kaada tällä hetkellä lasiin vettä, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta ei tule paakkuja. Kaada lihapalat tuloksena olevalla seoksella ja hauduta 1 minuutti.
12. Lisää tomaattipasta.
13. Nukahdamme tkemali ja sekoitus hienonnettuja saksanpähkinöitä, pippuria ja valkosipulia.
14. Kaada 2 litraa. vettä.
15. Suola maun mukaan, lisää riisi, laakerinlehdet ja mausteet, sekoita kaikki huolellisesti.
16. Sitten valitsemme "Keitto" -tilan, joka asetetaan 1 tunniksi ja 30 minuutiksi.

Kun keitto valmistetaan, voit turvallisesti jatkaa liiketoimintaa, ja luotettava ystävämme tekee kaiken puolestasi! Syö terveydellesi!