Suola- ja nokkoskeitto - resepti vaihe vaiheelta

Suolan ja nokkosen keitto

690

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 85,5 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 5,9 gr.

Rasvat * 4,9 gr.

Hiilihydraatit* 6,2 gr.

Sisältö

Suolaheitto on melko suosittu ja yleinen. Kuulin, että nokkosta voi myös syödä, mutta jotenkin en uskaltanut käyttää sitä ruoanlaitossa. Mutta kerran kokeilin ruokaa hänen kanssaan, enkä edes tunnistanut sitä. Nyt keitän suolaheinäkeittoa vain yhdessä nuoren nokkosen kanssa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista tarvittavat ainekset.

Kerää nuoria nokkosen versoja metsään tai puutarhaan suojaten käsiäsi käsineillä. Pese sitten ja kuivaa.

Huuhtele ja kuivaa myös nuori suolaheinä.

Valmista kananliha. Jos haluat rikas liemi, käytä kanan reisiä. Käytä ruokavalion vaihtoehtoa kananrinta.

Erota kananrinta iholta ja luista. Pese huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten talouspaperilla. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Laita kananliha kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä, kuori aika ajoin syntyvä vaahto.

Lisää liemeen laakerinlehti, mustapippuri, kuorittu sipuli, jotta liemi saa miellyttävän kultaisen värin. Peitä ja kypsennä noin 30 minuuttia.

Kuori toinen sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese porkkanat huolellisesti ja kuori vihanneskuorimella. Raasta sitten kuorittu porkkana karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.