Shurpa -keitto lammasta ja perunoita
0
1270
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
39,3 kcal
Annokset
9 porttia.
Kokkausaika
160 minuuttia
Proteiinit *
2 gr.
Rasvat *
1,8 gr.
Hiilihydraatit*
6,9 gr.
Shurpalla, kuten kaikilla ruokalajeilla, on suuri määrä muunnelmia. Shurpa on itämaiden perinteinen kansallinen ruokalaji. Tänään haluan ehdottaa upean reseptin käyttöä ja kokata rikas shurpa karitsan ja perunoiden kanssa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese lammas, laita syvään kattilaan, jossa on paksu pohja. Kaada kylmään veteen. Poista ylempi kuori sipulista, mutta älä kuori sitä kokonaan; kuori antaa liemelle kultaisen värin. Kuori yksi porkkana ja laita kokonaiseksi kattilaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Poista vaahto ja paista lihaa noin 1-1,5 tuntia.
Lisää suolaa, mustapippuria, rakuunaa, timjamia, meiramia ja kuminaa maun mukaan. Sekoita hyvin, peitä kansi ja keitä vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Tarjoile tuoksuvaa, ravitsevaa karitsan shurpaa perunoiden kanssa pöydällä osittain ja koristele halutessasi hienonnetuilla yrteillä.
Nauti runsasta suussa sulavaa keittoa!