Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Punajuurisalaatit talveksi
➠ Punajuuret talveksi ilman etikkaa

Punajuuret talveksi ilman etikkaa

2693

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 123 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 115 minuuttia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 30,4 g

Sisältö

Punajuuri on terveellinen vihannes, josta voidaan valmistaa monenlaisia välipaloja, keittoja ja salaatteja. Tämän tuotteen suuri haitta on se, että sen kypsentäminen kestää kauan. Siksi suosikkiruokien valmistamiseen käytettävän ajan vähentämiseksi ehdotan, että keität punajuuret talveksi ilman etikkaa.

Ainesosat

Juurikas (keitetty kuorittuna) 700 gr. Vesi 270 ml. Sitruunahappo 0,25 tl Suola 1 rkl Kidesokeri 1 rkl

Kypsennysprosessi

Merkitse tarvitsemasi juurikasmäärät ja pese ne sitten huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Laita punajuuret syvään kattilaan, jossa on paksu pohja.

Kaada vettä niin paljon, että vesi peittää kasvikset kokonaan. Aseta kattila punajuurien kanssa keskilämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä, peitä ja kypsennä punajuuria noin 40-60 minuuttia. Juurikkaiden kypsennysaika riippuu niiden koosta, vihannesten lajikkeesta ja määrästä.

Kaada keitetyt punajuuret kylmällä vedellä ja jäähdytä.

Tyhjennä sitten vesi.

Kuori jäähtyneet punajuuret. Jos sinulla on pieniä juurikkaita, sinun ei tarvitse leikata niitä. Jos vihannes on suuri, leikkaa se useisiin paloihin.

Valmista purkit, huuhtele ne huolellisesti lämpimässä juoksevassa vedessä ja ruokasoodassa ja steriloi sitten vesihauteessa, mikroaaltouunissa tai uunissa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä erillisessä kattilassa. Täytä steriilit purkit kokonaan punajuurilla.