Juustokakut makkaralla maidossa

Taikinan vaivaamiseksi kaada määrätty määrä maitoa kulhoon ja lämmitä kunnes se on lämmin. Lisää suola ja rakeinen sokeri, sekoita. Hiero kova juusto karkealle raastimelle ja kaada se maitoon. Sammuta sooda erillisessä pienessä astiassa etikalla, laita saatu seos kulhoon juuston jälkeen, sekoita. Lisää lopuksi seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Sen koostumuksen ei tarvitse olla jyrkkä. Taikinan tulee olla melko pehmeää, muuten kakut ovat kovia. Jaa saatu taikina useisiin osiin. Otamme huomioon, kuinka monta kakkua ja minkä kokoista on tehtävä, ja leikataan taikina sen mukaisesti. Käärimme pallot taikinan osista ja peitämme ne pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu täytteen valmistuksen aikana.

Täyteksi hiero juusto karkealla raastimella. Kaada erilliseen kulhoon.

Vapautamme makkaran kuoresta ja hieromme sitä myös raastimelle, kuten juustoa. Sekoita makkara juuston kanssa.

Ripottele työtasoa jauhoihin, jotta taikina ei tartu kiinni. Pyörittele jokainen pulla ohuiksi pyöreiksi kakkuiksi kaulalla. Laita valmis täyte jokaisen leivän toiselle puolelle.

Peitä täyte kakun toisella puolella ja purista reunat tiukasti kuvan mukaisesti. Lisäksi voit kävellä vieritysneulalla ja painaa kakkuja alas ja tehdä niistä litteämpiä. Täytämme kaikki kakut samalla tavalla.

Kuumenna paistinpannu, jossa on pieni määrä hajutonta kasviöljyä, lieden kuumaan lämpötilaan. Levitämme valmistetut tortillat ja paista ne kullanruskeiksi molemmin puolin. Tortillat paistetaan nopeasti, kirjaimellisesti kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää pannulle tarvittaessa suuria määriä öljyä. Poista valmiit kakut pannulta ja siirrä ne paperipyyhkeeseen, jotta se imee ylimääräisen öljyn paistamisen jälkeen. Kuivumisen jälkeen kakut asetetaan tarjoilulautaselle ja tarjoillaan kuumina.