Koti
➠ Taikina
➠ Valkotaikina
➠ Taikina valkoisille ja kuivahiiva kefirillä

Taikina valkoisille ja kuivahiiva kefirillä

944

Keittiö Tatarskaja

Kaloripitoisuus 160,2 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 120 minuuttia

Proteiinit * 4,9 gr.

Rasvat * 3,1 gr

Hiilihydraatit* 32 gr.

Taikina valkoisille ja kuivahiiva kefirillä

Sisältö

Tämä herkullinen ja pörröinen hiivataikina kefirillä sopii paitsi valkoisille myös piirakoille tai pensaspuulle. Taikinan tekeminen ei ole vaikeampaa kuin mikään muu, vaan kestää vain enemmän aikaa taikinan nousemiseen.

Ainesosat

Kefiiri 1 rkl. Kuivahiiva 2 tl Vehnäjauho 0,5 kg Kidesokeri 1 tl Suola 2 tl Voi 60 gr.

Kypsennysprosessi

Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeri ja hiiva, sekoita ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, kunnes hiivakorkki tulee näkyviin.

Kaada lämmin kefiiri ja sulatettu voi toiseen kulhoon, sekoita. Jäähdytä voi huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten suola ja hiiva.

Aloita sitten siivilöityjen jauhojen lisääminen pieninä annoksina ja vaivaa taikina.

Kun taikinan sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, jatka vaivaamista käsin. Saatat tarvita hieman vähemmän jauhoja tai hieman enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa.