Koti
➠ Lihapiirakat
➠ Kurnik
➠ Klassinen kefir -kanataikina

Klassinen kefir -kanataikina

2157

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 233,3 kcal

Annokset 20 porttia.

Kokkausaika 35 minuuttia

Proteiinit * 5,8 gr.

Rasvat * 18,9 g

Hiilihydraatit* 20,4 g

Sisältö

Kotitekoisen leivonnan ystäville suosittelen valmistamaan epätavallisen suussa sulavaa kanaa. Käytän klassista kefiritaikinaa kanan valmistukseen. Tällaisen taikinan Kurnik osoittautuu murenevaksi ja rapeaksi, sopii hyvin piirakan mehukkaan täytteen kanssa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Kuumenna tarvittava määrä kefiriä miedolla lämmöllä. Kaada sitten sekoituskulhoon.

Leikkaa pehmennyt margariini pieniksi kuutioiksi ja lisää lämmitettyyn kefiiriin. Sekoita tasaiseksi sekoittimella.

Siivilöi tarvittava määrä vehnäjauhoja ja ruokasoodaa erilliseen astiaan, lisää suola ja sekoita kuivat aineet hyvin. Lisää kuivat aineet vähitellen sekoituskulhoon ja vaivaa taikina koukulla pienellä nopeudella.

Vaivaa taikinaa sekoittimella muutaman minuutin ajan. Laita valmis taikina silikonimatolle, ripottele jauhoja ja vaivaa taikina käsin. Peitä sitten puhtaalla kuivalla pyyhkeellä ja anna levätä 20-25 minuuttia.

Valmista täyte. Kananliha - kananfilee tai kanan reiden massa, pese hyvin, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Pese perunat hyvin, kuori ne kuorimakoneella ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit, hienonna ne ja lisää perunoihin.

Jaa valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan.

Kaulitse kukin osa vierintätappilla noin 1 senttimetrin paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Laita yksi annos leivinpaperilla vuoratulle pellille.