Koti
➠ Taikina
➠ Taikina nyytit ja nyytit
➠ Taikina nyytille maidon ja veden kanssa

Taikina nyytille maidon ja veden kanssa

681

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 128,7 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 75 minuuttia

Proteiinit * 6,1 gr

Rasvat * 3,6 gr.

Hiilihydraatit* 17,6 gr.

Sisältö

Huolimatta ainesosien pienestä koostumuksesta kotiäidit vaativat taikinasta paljon nyyttejä varten: jotta se olisi joustava ja rullaa hyvin, niin että nyytit on mukava veistää, jotta ne eivät kiehu kypsennyksen aikana eivätkä halkeile jäädytettynä. Nämä vaatimukset täytetään taikinalla, joka vaivataan maidolla ja vedellä yhtä suurina määrinä ja lisäämällä munia.

Ainesosat

Vehnäjauho 450 gr. Vesi 100 ml Lehmänmaito 100 ml Kananmuna 1 KPL. Suola 0,5 tl

Kypsennysprosessi

Siivilöi erillisessä kulhossa taikinan vaivaamiseen reseptissä ilmoitettu määrä vehnäjauhoja niin, että se on rikastettu hapella.

Mittaa tarvittava määrä kylmää vettä ja maitoa ja sekoita ne yhteen astiaan.

Tee jauhojen keskelle pieni reikä, riko kananmuna siihen ja kaada puoli tl suolaa ilman liukumäkeä.

Aloita lastan tai lusikan sekoittaminen muna jauhojen kanssa, kaada maito ja vesi taikinaan osittain.

Kun otamme kaiken nesteen, siirrä taikina pöydän jauhotetulle työtasolle ja pyyhi taikina käsilläsi. Taikinaa on vaivattava vähintään 10 minuuttia ja kunnes se lakkaa tarttumasta kämmeniin. Pyörittele taikinasta pulla ja siirrä lautaselle.