Koti
➠ Taikina
➠ pizzataikina
➠ Koko vehnä pizza taikina

Koko vehnä pizza taikina

834

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 165,7 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 15 minuuttia.

Proteiinit * 6,5 gr.

Rasvat * 4,6 gr.

Hiilihydraatit* 44,3 g

Sisältö

Jotta pizzasi olisi terveellisempi, voit tehdä pohjan täysjyväjauhoista. Se sisältää paljon enemmän vitamiineja ja kuitua kuin premium vehnäjauho. Mutta jotta taikinan rakenne olisi optimaalinen, lisäämme vielä hieman perinteistä jauhoa täysjyväjauhoihin. Herkkä mozzarella, tomaatit ja provencelaiset yrtit ovat ihanteellisia täytteenä.

Ainesosat

Täysjyväjauho 100 g Vehnäjauho 30 gr. Vesi 50 ml. Kuivahiiva 5 gr. Oliiviöljy 1 rkl Kidesokeri 1 tl Suola 0,5 tl

Kypsennysprosessi

Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää kuivahiiva ja rakeinen sokeri. Sekoita kaikki vispilällä, kunnes kuivat hiukkaset ovat täysin liuenneet. Jätä seos kaksikymmentä minuuttia lämpimään paikkaan. Tänä aikana neste peitetään vaahdolla ja lisää hieman tilavuutta.

Taikinan vaivaaminen on kätevää tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhossa. Kaada täysjyvä- ja vehnäjauhot, suola kulhoon. Kaada päälle oliiviöljyä. Esittelemme hiivan nesteen. Vaivaa taikina laitteella tai käsin. Tuloksena on hyvin muodostunut pehmeä massa. Anna taikinan nousta kolmekymmentä -neljäkymmentä minuuttia lämpimänä.

Kauli taikina koestamisen jälkeen pyöreäksi kakuksi. Optimaalinen paksuus on kolme - neljä millimetriä. Paistettaessa taikina kohoaa vielä hieman. Asetamme suunnitellun täytteen pinnalle.