Koti
➠ Taikina
➠ pizzataikina
➠ Hiiva -pizza -taikina ilman munia

Hiiva -pizza -taikina ilman munia

856

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 380,2 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 20 minuuttia.

Proteiinit * 18,5 g

Rasvat * 19 gr.

Hiilihydraatit* 124 gr.

Sisältö

Kotitekoisen pizzan valmistus - mikä voisi olla helpompaa? Tulos ei kuitenkaan aina täytä odotuksia, ja useimmiten pettymys johtuu epäonnistuneesta testistä. "Oikea" taikina takaa pizzan maukkaan pohjan, josta tuotteen yleinen maku ja ulkonäkö riippuvat suurelta osin. Tämän reseptin mukaan valmistamme hiivataikinan lisäämättä munia. Pizzapohja on sienimäinen, tiheän kuoren ja murean murusen kanssa. Jos noudatat kaikkia kypsennysolosuhteita, pizza ei muutu huonommaksi kuin pizzeria.

Ainesosat

Vehnäjauho 500 gr. Vesi 275 ml. Suola 0,5 rkl Oliiviöljy 2 rkl Kuivahiiva 7 gr.

Kypsennysprosessi

Siivilöi vehnäjauhot leveään kulhoon tai suoraan työtasolle. Taikinan vaivaaminen on helpompaa, jos jauhot asetetaan dian muotoon.

Lämmitämme veden määrättyyn määrään lämpimään tilaan. Veden likimääräinen lämpötila on neljäkymmentä astetta. Teemme jauhoihin painauman käsillämme ja kaadamme siihen kuumennetun veden.

Veden jälkeen kaada oliiviöljy samaan paikkaan ja lisää suolaa.

Lisää lopuksi kuivahiiva - suoraan jauhojen nesteiden päälle.

Aloitamme taikinan vaivaamisen. Sekoita ensin keskellä lusikalla ja yhdistä nestemäiset komponentit läheiseen jauhoon. Kun taikinan nestemäinen osa lakkaa leviämästä, jatkamme manuaalista vaivaamista.

Vaivaa taikinaa neljästä viiteen minuuttiin, kunnes se imee kaikki jauhot ja muodostaa tasaisen pallon. Massa ei saa tarttua käsiin ja työtasoon.

Ripottele kevyesti suuri kulho jauhoilla ja laita valmis taikina siihen. Kiristä kulho elintarvikekalvolla tai peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan nousemaan neljäkymmentäviisi-viisikymmentä minuuttia.

Määritetyn ajan jälkeen taikinan tilavuus kasvaa puolitoista - kaksi kertaa. Tulee huokoisemmaksi ja pehmeämmäksi.

Paina kevyesti taikinaa suoraan kulhoon, jotta käymisprosessin aikana muodostunut ilma vapautuu.

Jaa sitten taikina tarvittavaan määrään osia ja rullaa kummastakin pyöristetty pizzapohja.

Levitä suunniteltu täyttö päälle. Paistamme pizzaa tällaisessa taikinassa uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen alemmalla tasolla, viisitoista -kaksikymmentä minuuttia.

Hyvää ruokahalua!