Pizzataikina hiivalla ja margariinilla
0
2098
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
492 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
35 minuuttia
Proteiinit *
5,3 gr.
Rasvat *
41,6 gr.
Hiilihydraatit*
56,6 g
Tämä pizzataikinan versio miellyttää niitä, jotka rakastavat rapeaa ja huokoista pohjaa. Margariinin ansiosta taikinan rakenne on hieman samanlainen kuin murokeksi - mureneva, löysä ja sulaa suussa. Tällainen taikina pitää onnistuneesti märät täytteet muuttumatta tahmeaksi ja raskaaksi - tämä on kaikki kasvirasvan ansio. Voit huomata, että taikinassa käytetään tietty määrä sokeria - pizzan pohja osoittautuu todella makeaksi. Täytteenä sopivat hyvin aurinkokuivatut tomaatit, salami, ohuet pekoniviipaleet ja kaikki rasvaiset juustot.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lämmitämme vettä ilmoitetulla määrällä liesi tai mikroaaltouuni, kunnes se on lämmin. Kaada vesi kulhoon, lisää kuivahiiva, rakeinen sokeri ja suola. Sekoita kaikki vatkaimella tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan kaksikymmentä minuuttia. Tänä aikana massan tulisi kasvaa ja peittää ilmavalla vaahdolla.
Tietyn jauhon ominaisuuksista riippuen sen määrä voi vaihdella ja olla enemmän tai vähemmän kuin reseptissä ilmoitettu. Taikinaa vaivaamalla saavutetaan pehmeä, ei-tiivis sakeus, joka on kuitenkin hyvin muotoiltu eikä leviä käsiin. Pyörittele pallo valmiista taikinasta ja laita se isoon kulhoon. Kiristämme sen kalvolla ja laitamme sen lämpimään paikkaan puolitoista tuntia nousemaan.
Määritetyn ajan kuluttua taikina lisää tilavuuttaan puolitoista - kaksi kertaa. Sekoita massa jauhotetulle työtasolle ja rullaa se viiden millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Siirrä taikina leivinpaperille ja levitä suunniteltu täyte. Paistamme pizzaa tällä perusteella esilämmitetyssä uunissa 190 asteen lämpötilassa alemmalla tasolla.
Hyvää ruokahalua!