Kuiva hiiva pizza taikina ilman munia
0
1613
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
273,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
10 min.
Proteiinit *
10,3 g
Rasvat *
10,6 gr.
Hiilihydraatit*
84,5 g
Hyvä taikina on tärkeä osa onnistuneen pizzan tekemistä. Pohjan tulee olla riittävän pehmeä, jotta se olisi mukava syödä, ja myös riittävän luja kestämään märkätäyttö. Rapea ruskea kuori on myös tärkeä, mikä antaa valmiille pizzalle sekä tekstuurin että visuaalisesti houkuttelevan. Tämä resepti sisältää hiiva -pizza -taikinan valmistuksen kuivahiivasta. Munia ei tarvita täällä - taikina osoittautuu ilmavaksi ja epämukavaksi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Siivilöi kulhoon kolme tai neljä ruokalusikallista jauhojen kokonaismäärästä. Lisää jauhoihin kuivahiiva ja rakeinen sokeri. Sekoita kuivat aineet haarukalla. Kaada lämmintä vettä määrättyyn määrään kulhoon ohuena virrana samalla sekoittaen haarukalla ympyrään - saat nestemäisen massan. Jätämme kulhon, jossa on valmistettu taikina, lämpimässä paikassa viisitoista - kaksikymmentä minuuttia, jotta hiiva aloittaa työnsä ja käymisprosessi aktivoituu. Pinnalle pitäisi ilmestyä vaahtoa, ja taikinan tilavuus kasvaa puolitoista -kaksi kertaa.
Määritetyn ajan kuluttua lisää taikinaan suolaa ja kasviöljyä, sekoita. Kaada jäljellä oleva määrä jauhoja ja vaivaa pehmeä, joustava, taipuisa taikina. Vaivaamme massaa kolmesta neljään minuuttiin - sen pitäisi muodostua ja lakata tarttumasta astioiden käsiin ja seiniin. Sitten muodostamme taikinasta pallon, laitamme sen kulhoon ja kiristä se kalvolla. Laitoimme kulhon lämpimään paikkaan tunniksi, jotta taikina nousee. Tätä tarkoitusta varten on erittäin kätevää käyttää uunia, joka on esilämmitetty 40 asteeseen.
Hyvää ruokahalua!