Pizzataikina tuorehiivalla
0
1360
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
210,9 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
6,1 gr
Rasvat *
7,3 gr.
Hiilihydraatit*
57 gr.
Tämän reseptin mukaisessa pizzataikinassa on voimakas kuori ja huokoinen murusia. Paistettaessa on erittäin tärkeää, ettei tuotetta pidetä uunissa pitkään, muuten pohja on kova ja täyte itsessään todennäköisesti kuivuu liikaa. Esilämmitä uuni 200-210 asteen korkeaan lämpötilaan ja aseta pizza keskitasolle. Taikinalla on aikaa paistaa nopeasti, kunnes se on mureaa eikä kuivu, ja pintatäyte pysyy mehukkaana.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kun olet lisännyt jauhot, aloita taikinan vaivaaminen. Sekoita ensin lusikalla ja siirry sitten käsityöhön. Vaivaamme massaa 5–6 minuuttia niin, että se lakkaa kokonaan tarttumasta käsiin ja työpintaan. Pyörittele valmis taikina palloksi ja laita se kulhoon. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. Tunnin kuluttua taikina kohoaa puolitoista -kaksi kertaa ja muuttuu sieniseksi leikkauksessa.
Aseta valssattu taikina voideltuun leivinpaperiin ja aseta suunniteltu täyte päälle. Paistamme pizzaa tällaisessa taikinassa uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen viisitoista -kaksikymmentä minuuttia. On suositeltavaa sijoittaa leivinpelti keskimmäiselle ja alemmalle tasolle "ylhäältä alas" -lämmitystilassa.
Hyvää ruokahalua!