Pizzataikina elävällä hiivalla ja maidolla
0
3104
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
322,7 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
10 min.
Proteiinit *
8,9 gr.
Rasvat *
11 gr.
Hiilihydraatit*
79,1 gr.
Tämän reseptin mukainen taikina on pörröistä ja pehmeää. Se nousee hyvin paistettuna - pizzan pohja on pehmeä ja ilmava. Tämä taikina soveltuu myös piirakkojen muodostamiseen erilaisilla täytteillä. Reseptillä on kaikki mahdollisuudet tulla suosikeiksi pizzan ja muiden suolaisten hiivatuotteiden fanien keskuudessa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaada oliiviöljy tai muu hajuton kasviöljy tuloksena olevaan heterogeeniseen massaan ja jatka taikinan vaivaamista käsin. Työskentelemme viidestä kymmeneen minuuttia, kunnes taikina on hyvin muodostunut ja lakkaa tarttumasta käsiin. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja. Valmis taikina on pehmeää ja taipuisaa, joustavaa.
Laita taikina kulhoon, kiristä se kalvolla tai peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan nousemaan. Kestää noin puolitoista tuntia, ennen kuin massan tilavuus kaksinkertaistuu. Määritetyn ajan kuluttua vaivaa taikina ja anna sen nousta uudelleen viisitoista -kaksikymmentä minuuttia. Tämän jälkeen taikina on valmis leikkaamiseen ja leivontaan. Pizzataikinan paksuuden tulisi olla noin kolme tai neljä millimetriä paksu.
Hyvää ruokahalua!